Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą

15 grudnia 2016

Kategoria: Boże Narodzenie, Ryby słodkowodne

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą

Tak jak już wcześniej pisałam, ryba to symbol chrześcijaństwa. W pierwszych literach greckiego słowa oznaczającego "rybę" znajduje się opisanie imienia "Jezusa Chrystusa", "Zbawiciela", "Syna Bożego". W związku z tym na wigilijnym stole potrawy z ryby są pożądane w każdej ilości. W tym roku do spółki wraz ze śledziem proponuję zrobić tego prostego w przygotowaniu, ale zarazem nietypowego w smaku smażonego karpia ze słodko-kwaśną cebulą z cytryną i miodem.

Ten karp jest tak prosty w przygotowaniu, że spodoba się nawet tym, którzy nie lubią gotować. Potrawa naprawdę zachwyca smakiem, pomimo swojej prostoty przygotowania. Wcześniejsze marynowanie karpia w cebuli z sokiem z cytryny i solą, częściowo pozbawia rybę nieprzyjemnego smaku mułu. Później ta sama cebula, w której marynował się karp, smaży się z miodem do złocistego koloru i dzięki temu powstaje chyba najlepszy, jaki można sobie wyobrazić, słodko-kwaśny dodatek do karpia​​. Nawet mąż, który nie przepada za karpiem ze względu na zapach mułu i specyficzny smak tej ryby z wielką przyjemnością zajadał się daniem zrobionym według poniższego przepisu.

Dla wygody spożywania, karpia filetowałam i pokroiłam go na porcje. Nie jest to konieczne. Można pokroić rybę inaczej, tylko należy prawidłowo usmażyć do gotowości.

карп

Składniki

  • 1 mały karp, oczyścić, podzielić na filety
  • Sól do smaku
  • Mąka dla obtaczania karpia
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki miodu

1) Karpia pokroić na porcje.

карп

2) Kawałki ryby i cebulę włożyć do głębokiej miski. Hojnie posolić i polać połową soku z cytryny. Odstawić na 1-2 godziny zamarynować się.

лук

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC i wyłączyć. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Kawałki zamarynowanego karpia obtoczyć w mące.

мука

4) Strząsnąć nadmiar mąki i wyłożyć kawałki ryby na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron do gotowości.

мука

5) Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do rozgrzanego wyłączonego piekarnika (żeby karp był nadal ciepły).

6) Na patelni, gdzie smażyła się ryba, wyłożyć cebulę razem z sokiem, który wyciekł z karpia i cebuli.

цибуля

7) Cebulę zeszklić stale mieszając. Dodać miód i resztę soku z cytryny i smażyć, często mieszając do złocistego koloru. Spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne dodać trochę miodu lub soku z cytryny.

мед и сок

8) Usmażonego karpia wyłożyć na talerz do serwowania i obłożyć słodko-kwaśną cebulą.

карп

Podawać natychmiast!

карп

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl