Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą
Składniki
- 1 mały karp, oczyścić, podzielić na filety
- Sól do smaku
- Mąka dla obtaczania karpia
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki miodu
1) Karpia pokroić na porcje.
2) Kawałki ryby i cebulę włożyć do głębokiej miski. Hojnie posolić i polać połową soku z cytryny. Odstawić na 1-2 godziny zamarynować się.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC i wyłączyć. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Kawałki zamarynowanego karpia obtoczyć w mące.
4) Strząsnąć nadmiar mąki i wyłożyć kawałki ryby na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron do gotowości.
5) Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do rozgrzanego wyłączonego piekarnika (żeby karp był nadal ciepły).
6) Na patelni, gdzie smażyła się ryba, wyłożyć cebulę razem z sokiem, który wyciekł z karpia i cebuli.
7) Cebulę zeszklić stale mieszając. Dodać miód i resztę soku z cytryny i smażyć, często mieszając do złocistego koloru. Spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne dodać trochę miodu lub soku z cytryny.
8) Usmażonego karpia wyłożyć na talerz do serwowania i obłożyć słodko-kwaśną cebulą.
Podawać natychmiast!
Smacznego!