Pełnoziarniste krakersy z parmezanem
Kategoria: Zrób to sam, Wyroby piekarnicze
Doskonały dodatek do przekąski w postaci talerza serów lub serowej kuli. Krakersy mogą posłużyć jako idealna baza dla canapé, ponieważ są bardzo chrupiące i mają świetny smak.
W poprzednim przepisie słonych krakersów opisałam techniki, które częściowo pozwalają zapobiec deformacji tego chrupkiego pieczywa. Natomiast w tej recepcie, dzięki wykorzystaniu pełnoziarnistej mąki pszennej i braku proszku do pieczenia, krakersy bardzo dobrze zachowują swój kształt. Końcowy smak, za sprawą sera i użytej mąki, jest znacznie bogatszy i bardziej interesujący.
Składniki
- 140 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 60 g zimnego masła, pokroić na kawałki
- 25 g parmezanu (lub grana padano)
- 60 ml śmietany 10%
Do posypania:
- 1 /2 łyżeczki soli
1) Rozgrzać piekarnik do 200ᵒС.
2) W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać kawałki zimnego masło. Utrzeć wszystko razem.
3) Wlać śmietanę i zagnieść jednolite, twarde ciasto. Nie przesadźcie i nie ugniatajcie zbyt długo, w przeciwnym razie krakersy nie będą kruche.
4) Rozwałkować cienko ciasto.
Następnie wyciąć pożądany kształt i położyć na blasze do pieczenia. Zrobić nakłucia widelcem. Blachy niczym nie smarować!
Krakersy równomiernie posypać solą.
5) Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika. Piec, aż krakersy będą rumiane około 8-10 minut.
6) Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na blasze, po czym przełożyć do szczelnego pojemnika dla przechowywania.
Smacznego!
Słone krakersy do sera
14 listopada 2014
Krakersy z rozmarynem i oliwą z oliwek
25 października 2019
Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią
22 kwietnia 2015
