Цільнозерновий крекер з Пармезаном
Категорії: Своїми руками, Хлібобулочні вироби
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2014-10/tsilnozernoviy-kreker-z-parmezanom-6404cc2bc113b950542240.jpg)
Ідеальне доповнення до сирної тарілки чи сирної кулі. Та й як основа для канапе якісно проявляє себе. Він неймовірно хрусткий і має такий чудовий смак.
У попередньому рецепті крекеру, я описувала маніпуляції, які частково запобігають деформацію печива. В цьому ж рецепті, завдяки використанню цільнозернового борошна і відсутності розпушувача, крекер дуже добре зберігає форму. А смак, завдяки сиру і тому ж борошну, набагато багатший і цікавіший.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 1](/pictures/2014-10/wholeweat-cracker-6404cc2b40267952036914.jpg)
Інгредієнти
- 140 грам цільнозернового пшеничного борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 60 грам холодного вершкового масла, порізати шматками
- 25 грам сиру Пармезан (або Грана Падано), натерти на дрібній тертці
- 60 мл вершків10%
Для посипання:
- 1 /2 ч.л. солі
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 2](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal1-6404cc2b4deee397501031.jpg)
1) Розігрйте духовку до 200ᵒС.
2) В мисці змішайте усі сухі інгредієнти. Додайтешматочки холодного вершкового масла. Перетріть усе разом.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 3](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal2-6404cc2b62328430702533.jpg)
3) Влийте вершки і замісіть однорідне, туге тісто. Але не перестарайтесь, не місіть занадто довго, інакше крекер НЕ буде крихким.
4) Розкачайте тонко тісто.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 4](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal3-6404cc2b74031744875764.jpg)
Виріжте печенюшки бажаної форми і розкладіть на деку. Зробіть проколи виделкою. (Деко нічим не змащувати)
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 5](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal4-6404cc2b81b16211021352.jpg)
Посипте печиво рівномірно сіллю.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 6](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal5-6404cc2b93dd8492649798.jpg)
5) Вставте деко в розігріту духовку. Печіть поки крекер не підрум'яниться, 8-10 хвилин.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 7](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal7-6404cc2ba6564569911407.jpg)
6) Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути на деку і перекладіть в герметичну ємність для зберігання.
![Цільнозерновий крекер з Пармезаном - 8](/pictures/2014-10/crackers-wholemeal9-6404cc2bb30a7751462756.jpg)
Смачного!