Цільнозерновий крекер з Пармезаном
Категорії: Своїми руками, Хлібобулочні вироби
Ідеальне доповнення до сирної тарілки чи сирної кулі. Та й як основа для канапе якісно проявляє себе. Він неймовірно хрусткий і має такий чудовий смак.
У попередньому рецепті крекеру, я описувала маніпуляції, які частково запобігають деформацію печива. В цьому ж рецепті, завдяки використанню цільнозернового борошна і відсутності розпушувача, крекер дуже добре зберігає форму. А смак, завдяки сиру і тому ж борошну, набагато багатший і цікавіший.
Інгредієнти
- 140 грам цільнозернового пшеничного борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 60 грам холодного вершкового масла, порізати шматками
- 25 грам сиру Пармезан (або Грана Падано), натерти на дрібній тертці
- 60 мл вершків10%
Для посипання:
- 1 /2 ч.л. солі
1) Розігрйте духовку до 200ᵒС.
2) В мисці змішайте усі сухі інгредієнти. Додайтешматочки холодного вершкового масла. Перетріть усе разом.
3) Влийте вершки і замісіть однорідне, туге тісто. Але не перестарайтесь, не місіть занадто довго, інакше крекер НЕ буде крихким.
4) Розкачайте тонко тісто.
Виріжте печенюшки бажаної форми і розкладіть на деку. Зробіть проколи виделкою. (Деко нічим не змащувати)
Посипте печиво рівномірно сіллю.
5) Вставте деко в розігріту духовку. Печіть поки крекер не підрум'яниться, 8-10 хвилин.
6) Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути на деку і перекладіть в герметичну ємність для зберігання.
Смачного!
Солоний крекер до сиру
7 жовтня 2014 р.
Крекери з розмарином та оливковою олією
27 вересня 2019 р.
Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром
22 жовтня 2014 р.
