Wielkanocne kruche ciasteczka
Kategoria: Wielkanoc, Ciasteczka, Prezenty z kuchni
Jeśli na święta Bożego Narodzenia dla wycinania różnych figurek używa się aromatycznego ciasta na pierniczki, to dla zrobienia wielkanocnych ciasteczek idealnie się nadaje to delikatne w smaku kruche ciasto. Jeśli malowanie bożenarodzeniowych pierniczków stało się już dobrą tradycją, to na Wielkanoc niewiele osób decyduje się na to antystresowe zajęcie. A warto! Szczególnie warto ucieszyć dzieci. Nie znam ani jednego dziecka, które nie chciałoby pomalować ciasteczek, niezależnie od płci. Moja starsza córka na tyle lubi malować ciasteczka, że dzięki niej również i ja polubiłam dekorowanie wszelkiego rodzaju wypieki. (Mam do tego dwie lewe ręce :-)). I taka oto powstały te wielkanocne ciasteczka.
Pięknie pomalowane ciasteczka można użyć dla udekorowania stołu wielkanocnego, kładąc każdemu na talerzu taką małą niespodziankę. Uwierzcie mi, że dorośli na widok takiej niespodzianki cieszą się nie mniej niż dzieci.
Ciasteczka wychodzą kruche, w miarę słodkie, o przyjemnym orzeźwiającym smaku cytrusów. Ciasto na te wielkanocne ciasteczka jest proste w przygotowaniu i stosunkowo łatwo się wałkuje, o ile jest to możliwe w przypadku kruchego ciasta. Dla pomalowania ciasteczek ja użyłam ulubionej glazury dla dekorowania ciasteczek.
Składniki
- 75 g cukru
- 1 żółtko
- 200 g mąki
- 100 g masła, dobrze schłodzić, pokroić na kawałki
- Szczypta soli
- Skórka z 1/2 cytryny, drobno zetrzeć
- Skórka z 1/2 limonki, drobno zetrzeć
- Lukier dla dekorowania ciasteczek
1) Wszystkie składniki na ciasteczka umieścić do głębokiej misce lub czaszy planetarnego miksera. Szybko rozetrzeć sypkie składniki z masłem i żółtkiem do konsystencji okruchów.
2) Ciasto zlepić w kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
3) Ciasto wyjąć z lodówki. Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
4) Kruche ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i wyciąć ciasteczka o pożądanych kształtach.
5) Wycięte ciasteczka wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem lub matą silikonową.
6) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8-10 minut. Ciasteczka powinny się "ściąć", a ich krawędzie powinny nieco pociemnieć. Ciasteczka całkowicie stwardniej w trakcie wystygania.
7) Ciasteczka wielkanocne wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt dla wystygania. Jeżeli ruszt nie jest dostępny wtedy pozostawić na blasze.
Po wystygnięciu ciasteczek przygotować lukier dla dekoracji i pomalować ciasteczka według uznania.
Po stwardnieniu glazury wielkanocne ciasteczka przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
W temperaturze pokojowej wielkanocne ciasteczka można przechowywać do 2 tygodni.
Smacznego!
Wielkanocne ciasteczka "jajka"
15 kwietnia 2017
Wielkanocne kruche ciasteczka
26 marca 2016
Szwajcarskie wielkanocne tarty (niem. Osterchüechli)
27 marca 2019
