Kanapki z kremowym serem feta i kabaczkiem
Takie kanapki z kabaczkiem i pastą na bazie sera feta będą pasować zarówno na śniadanie, jak i lekką przekąskę. Zdrowe, szybkie i smaczne danie. Ogólnie rzecz biorąc, lato to taki czas, w którym kanapki można zrobić niemal ze wszystkiego i można użyć dowolnego warzywa. Wystarczy trochę sera i orzechów lub ziaren, czasem jeszcze zielenina do smaku i przysmak jest gotowy. Ważne, żeby wziąć dobry chleb, najlepiej własnej roboty :-). W tym przypadku można jeszcze eksperymentować, dodając do pasty posiekany koperek lub natkę pietruszki albo bazylię, jeśli ktoś lubi itp.
Przygotowując pastę, lepiej jest jej nie solić, ponieważ ser feta jest już dość słony i po wymieszaniu pasta może okazać się zbyt słona, dlatego warto poczekać z dosalaniem. Zachęcam do spróbowania i dopiero potem można dodawać jeszcze sól.
W razie potrzeby migdały można pominąć, ale z nimi jest smaczniej. Można też użyć innych orzechów, takich jak włoskie czy też piniowe itp. Z pestkami dyni też będzie smacznie.
Składniki
- 2 małe, cienkie kabaczki, pokroić w plasterki
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 kromki ulubionego chleba
- 30 g migdałów, uprażyć na suchej patelni, posiekać
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dla pasty z sera feta:
- 150 g sera feta
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 100 ml gęstego jogurtu 10%
1) Kromki chleba opiec w tosterze lub na suchej patelni.
2) Wszystkie składniki dla pasty ubić do jednorodnej konsystencji lub dokładnie wymieszać.
3) Na patelni z grubym dnem, na silnym ogniu, rozgrzać oliwę z oliwek, dodać kabaczka i smażyć mieszając, aż warzywa będą miękkie. Nie solić.
4) Opieczony chleb hojnie posmarować pastą z sera feta i wyłożyć rzędami plasterki kabaczka. Doprawić solą i czarnym świeżo zmielonym pieprzem do smaku, posypać migdałami i podawać.
Smacznego!
Bruschetta z serkiem śmietankowym i młodym bobem
30 lipca 2018
Crostini z kozim serem, orzechami i żurawiną
11 czerwca 2016
Bruschetta z serem burrata i cukinią
23 lutego 2016
