Fasolka szparagowa z boczkiem i serem
Granulowany czosnek to po prostu niezastąpiony składnik, gdy potrawa jest gotowana na dużym ogniu i jest wymagany subtelny aromat czosnku! Nic się nie przypala i aromatu jest tylko tyle, ile trzeba. A ponadto w tej potrawie granulowany czosnek delikatnie pokrywa fasolkę, zapewniając jednorodny smak i aromat, nie zbijając się w grudkę w jednym miejscu. A jak wiadomo fasolka szparagowa, zielona, żółta czy fioletowa i czosnek to połączenie godne bogów!
Jeśli chcecie, aby boczek był maksymalnie chrupiący, wtedy należy go przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem. Fasolkę szparagową podgrzać po prostu w wytopionym tłuszczu z czosnkiem, a pod koniec razem z serem i boczkiem. Jeśli jest mało czasu, to nie konieczne trzeba bawić się ze wszystkim oddzielnie.
Składniki
- 400 g fasolki szparagowej
- 100 g boczku, drobno posiekać
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- Sól do smaku
- 30 g parmezanu, zetrzeć na drobnej tarce
1) Fasolce szparagowej odciąć twarde końcówki i blanszować w dużej ilości osolonej wody, około 2 minuty. Fasolka powinna uzyskać jaskrawy kolor, trochę zmięknąć i pozostawać chrupiąca w środku.
2) Fasolkę odcedzić i włożyć do zimnej wody z lodem lub spłukać pod zimną bieżącą wodą. Pozostawić na sicie, żeby ściekł nadmiar płynu.
3) Na dużej suchej patelni wyłożyć boczek.
Postawić na silnym ogniu i dobrze podrumienić tak, żeby wytopić, jak najwięcej tłuszczu i żeby boczek był chrupiący.
4) Dodać fasolkę szparagową i granulowany czosnek, posolić do smaku i dobrze podgrzać wszystko razem.
5) Dodać ser, wymieszać i zdjąć z ognia.
Podawać od razu, zanim fasolka nie utraciła swojego jaskrawego apetycznego koloru i jest chrupiąca.
Smacznego!