Zimowa sałatka owocowa z ajerkoniakiem

1 stycznia 2015

Kategoria: Walentynki, Inne desery, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Fitness przepisy, Kompleksowe sałatki

Jak każda synowa postanowiłam trochę zmienić, czy też ulepszyć ten przepis mojej teściowej. Ja w swojej wersji podaję sałatkę z podsmażonymi do chrupkości wiórkami kokosowymi.

Do sałatki najlepiej wybierać kwaśny, ciemnoczerwony granat dla lepszego kontrastu smaku i koloru. Jeśli chodzi o wybór likieru do tej sałatki, to smakuje ona najlepiej z ajerkoniakiem, ale oczywiście można użyć innego, tylko nie może być kremowy taki jak Baileys, który zważy się pod wpływem kwasu z owoców.

Do tej sałatki ja użyłam domowego ajerkoniaku własnej roboty.

Jeśli planujecie podawać sałatkę dzieciom, wówczas likier jajeczny w całej sałatce lub tylko jej części można zastąpić jogurtem.

Zimowa sałatka owocowa z ajerkoniakiem - 1

Na 6-8 porcji:

Składniki

1 granat
2 banany
2 słodkie jabłka
8 mandarynek
3 kiwi
150 ml ajerkoniaku (dla dzieci owocowego jogurtu)
100 g wiórków kokosowych

Czas gotowania: 20 minut

Zimowa sałatka owocowa z ajerkoniakiem - 2

1) Na suchej patelni wyłożyć w jednej warstwie wiórki kokosowe. Trochę podrumienić, od czego wiórki będą chrupiące, a ich smak stanie się bardziej intensywny. Odstawić na patelni do ich całkowitego wystygnięcia.

Zimowa sałatka owocowa z ajerkoniakiem - 3

2) Banany, jabłka i kiwi obrać i pokroić w kostkę o równej wielkości. Przełożyć do dużej miski. Mandarynki obrać, podzielić na części i każdą z nich przekroić na pół. Nasiona granatu oddzielić od białych przegródek i błon. Kawałki mandarynek i granatu przełożyć do reszty owoców.