Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem

Kategoria: Boże Narodzenie, Specjalna okazja, Walentynki, Wielkanoc, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Ryby morskie

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem

     Po raz kolejny, bawię się w grę pod nazwą "kuchnia fusion". Skandynawski tradycyjny solony łosoś połączony z japońskim chrzanem wasabi. Do tego sos z francuskiego majonezu (mam na myśli kraj pochodzenia). Całość prowadzi do wspaniałej eklektyki w kuchni ...

     Smak łososia na tyle dobrze łączy się z wasabi, że nie wytrzymałam i zapeklowałam w nim rybę, dodając trochę imbiru i sake (japoński napój alkoholowy z ryżu). Łosoś wyszedł delikatny i aromatyczny, a najlepiej go podawać z majonezem zmieszanym z wasabi. Ten pół ostry sos doskonale uzupełnia smak ryby.

Składniki

  • 300 g filetu z łososia ze skórą
  • 60 g soli
  • 30 g cukru
  • 30 g pasty wasabi
  • 50 ml sake (można pominąć lub zastąpić wódką)
  • 3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć

Dla serwowania:

  • 4 stołowe łyżki majonezu
  • 2 stołowe łyżki pasty wasabi
Peklowanie ryby: 24 godziny Czas przyrządzania: 10 minut

Семга малосольная с васаби и имбирем

1) W pojemniku lub misce wymieszać sake, sól, cukier, imbir i pastę wasabi.

Семга малосольная с васаби и имбирем

2) W otrzymaną masę włożyć łososia skórą do dołu. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Семга малосольная с васаби и имбирем

3) Po upływie określonego czasu, wyjąć łososia spłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Łosoś gotowy!

4) Wymieszać majonez z pastą wasabi do jednorodnej konsystencji i podawać z łososiem.

Семга малосольная с васаби и имбирем

Łososia przechowywać zawiniętego w folię spożywczą w lodówce.

Семга малосольная с васаби и имбирем

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.