When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem

27 kwietnia 2015

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem

       Tak jak już pisałam we wstępie do przepisu na sałatkę z liści mniszka z jajkiem w koszulce, liście mniszka lekarskiego często są mylone z mleczem. Mniszek lekarski posiada sporo właściwości, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. Te pospolite zioło posiada wiele składników odżywczych i witamin. Ta roślina  normalizuje pracę układu pokarmowego i moczowego, a także pęcherza żółciowego i wątroby. Mniszek lekarski zawiera duże ilości przeciwutleniaczy, które przedłużają młodość i chronią organizm przed rakiem. Dlatego też warto pamiętać o tej cudownej roślinie w czasie, gdy zaczyna się pojawiać na trawnikach!

       Młode liście mniszka mają ledwie wyczuwalną gorycz, która w pewnym stopniu jest przyjemna. Chciałabym zaznaczyć gorycz mniszka jest niewiele większa niż rukoli, która w naturalnych warunkach jeszcze się nie pojawiła. Jeśli ta gorycz bardzo Wam przeszkadza, można liście odmoczyć przez 1-2 godziny w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, spłukać i wysuszyć.

      Taką sałatkę z liści mniszka lekarskiego można podawać samodzielnie w formie przekąski lub lekkiego obiadu albo jako dodatek do ryb lub drobiu.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 1

      Rozdzielając grejpfruta na cząstki, należy obowiązkowo zachować cenny sok, który się przyda do zrobienia dressingu dla sałatki. Jak prawidłowo dzielić owoce cytrusowe na cząstki oglądajcie poniższą wideo technikę (po rosyjsku).

2 porcje:

Składniki

  • 2 duże pęczki młodych liści mniszka lekarskiego (lub rukoli)
  • 1 grejpfrut, podzielić na cząstki
  • 100 g koziego sera (można zastąpić miękką bryndzą), pokroić w kostkę
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 50 g orzechów włoskich, grubo posiekać
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Na dressing:

  • Sok z grejpfruta, który wyciekł w czasie segmentacji
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 7 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 15 minut

1) Wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 2

Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 3

2) Orzechy trochę podrumienić na suchej patelni. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 4

3) Liście położyć na talerze do serwowania. Polać połową dressingu i równomiernie rozłożyć cebulę.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 5

4) Na wierzchu położyć kawałki sera i cząstki grejpfruta.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 6

5) Posypać równomiernie orzechami i polać pozostałym dressingiem. Doprawić czarnym mielonym pieprzem i podawać od razu  sałatkę z liści mniszka.

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 7

Smacznego!

Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.