Салат з броколі, родзинками та сиром
Категорії: Гарнірні салати, Комплексні салати
![Салат з броколі, родзинками та сиром](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2017-12/salat-z-brokoli-rodzinkami-ta-sirom-6404d81b9a8ce390184168.jpg)
Цей неймовірного смаку салат з броколі з родзинками та сиром зникає зі столу за лічені хвилини. Він дуже смачний й навіть корисний, якщо не зважати на невелику кількість бекону, яка додає салату приємного аромату та додаткову ситність. Крім того, виглядає він святково й особливо. Соковиті суцвіття броколі доповнюються ситним сиром, солодкими родзинками, підмаринованою цибулею, хрусткими горіхами та ароматним маком. Кисло-солодка заправка завершує вдале смакове поєднання й поєднує всі інгредієнти разом.
Важливо, щоб змішувати салат безпосередньо перед подачею до столу. Зелені суцвіття броколі не надто добре реагують на будь-яку кислоту й почнуть тьмяніти. Та й салат з броколі не буде мати тієї свіжості смаку щойно змішаного салату. Але, можна абсолютно все для нього приготувати завчасно, навіть скласти в одну миску, не додаючи заправки з цибулею та залишивши частину маку й горіхів на посипання. А змішати вже все разом в останню хвилину, це не займе багато часу.
Коли готуєте з родзинками, обов'язково замочуйте їх в окропі. По-перше, це видалить бруд з поверхні, а по-друге, вони стануть значно м'якшими, набрякнуть й у страві будуть смачнішими. Відомо, що найсмачніші родзинки можна купити на базарі де їх як мінімум видів 5, а в хороших пунктах продажу навіть більш як 10. Пробуйте, нюхайте і Ви більше ніколи не купите пакетованих родзинок. Є така велика різниця в ароматі і смаку між родзинками які виглядають подібним чином!
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 1](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad13-6404d81adb7fa643281622.jpg)
Інгредієнти
- 1 велика голівка броколі, розділити на суцвіття
- 50 грам бекону, не надто дрібно порізати
- 1 ст.л. рослинної олії
- 40 грам родзинок
- 30 грам волоських горіхів
- 100 грам улюбленого напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на крупній тертці
- 1/2 червоної цибулі, не надто дрібно порізати
- 2 ст.л. маку
- Сіль до смаку
- Свіжо мелений чорний перець
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії
- 50 мл яблучного оцту
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. меду
1) В невеликому посуді мішати всі інгредієнти для заправки.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 2](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad5-6404d81ae6b56110532790.jpg)
2) Цибулю помісти до заправки і добре перемішати. Залишити так маринуватись доки готуєте решту інгредієнтів.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 3](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad6-6404d81b016ef691486425.jpg)
3) Горіхи підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 150ᵒС.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 4](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad8-6404d81b0f6c0101425294.jpg)
4) Родзинки помістити в невеликий посуд й залити окропом. Залишити на хвилин 5 набрякати.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 5](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad2-6404d81b1e9cc428318703.jpg)
5) Мак підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 6](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad3-6404d81b3071c300430227.jpg)
6) Бекон добре підрум'янити на рослинній олії, перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 7](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad1-6404d81b3cb92210115501.jpg)
7) Броколі відварити до готовності у великій кількості підсоленої, киплячої води. Будьте уважними, щоб не переварити. Відцідити і одразу ж сполоснути під холодною проточною водою.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 8](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad4-6404d81b4cd42736217752.jpg)
8) В салатній мисці змішати броколі, бекон, сир, половину маку й половину горіхів, цибулю з заправкою, відціджені родзинки.
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 9](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad7-6404d81b5f833756738271.jpg)
9) Посолити салат до смаку, приправити свіжим чорним меленим перцем й добре перемішати. Викласти на сервірувальну тарілку, посипати рештою маку та горіхів.
Подавати одразу ж!
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 10](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad17-6404d81b718a7836529605.jpg)
Смачного!
![Салат з броколі, родзинками та сиром - 11](/pictures/2017-12/broccoli-raisins-salad12-6404d81b85f2f175698750.jpg)