Syrop morelowy

Kategoria: Przetwory, Spiżarnia, Zrób to sam

Syrop morelowy

        Łatwy w przygotowaniu syrop, który już robię kolejny rok z rzędu. Bardzo lubię nim nasączać biszkopty dla tortów, zwłaszcza czekoladowy. Ponadto tym syropem można posmarować świeże owoce na tort lub ciasto, które pięknie błyszczą. Poza tym owoce stają się smaczniejsze i dłużej zachowują estetyczny wygląd, przez co nie potrzeba ich pokrywać galaretką.

       A jaki smaczny jest ten syrop z czekoladowymi naleśnikami! Ogólnie rzecz biorąc, morele i czekolada to bardzo dobre połączenie!

       Taki sam syrop można przygotować ze śliwek lub brzoskwiń. Z mojego doświadczenia syrop na bazie moreli wychodzi najbardziej aromatyczny.

Абрикосовый сироп

Około 1200 ml

Składniki

  • 2 kg dojrzałych moreli
  • 500 ml wody
  • 400 g cukru na każde 600 ml soku
Odcedzanie soku: 8 godzin Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 8 godzin 30 minut

Абрикосовый сироп

1) Wodę i owoce umieścić w garnku z grubym dnem. 

Абрикосовый сироп

Postawić na średnim ogniu i gotować około 30-40 minut do momentu, aż morele zaczną się rozpadać, w zależności od owoców. Podczas gotowania co jakiś czas mieszać owoce i starać się rozgniatać je łyżką (ja dodatkowo ugniatałam tłuczkiem).

Абрикосовый сироп

2) Przełożyć morele na gęste sito, pokryte dwoma warstwami gazy lub płótna. Przecedzać przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskając łyżką więcej soku z owoców. W przeciwnym razie syrop stanie się mętny.

Абрикосовый сироп

3) Po upływie określonego czasu, należy odmierzyć powstałą ilość morelowego soku i przelać go do czystego garnka. Odmierzyć odpowiednią ilość cukru i dodać do soku. 

Абрикосовый сироп

Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby syrop osiągnął pożądaną konsystencję, a cukier całkowicie się rozpuścił.

4) Przelać gorący syrop do wysterylizowanych słoików.

Абрикосовый сироп

Zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami i odwrócić do góry dnem. 

Абрикосовый сироп

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Słoiki przykryć ręcznikiem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia.

Абрикосовый сироп

Życzę smacznych weków!

Абрикосовый сироп

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.