Ziemniaki w mące żytniej z sosem czosnkowym
Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Specjalna okazja, Dodatki

Ten przepis przygotowania pieczonych ziemniaków jest bardzo prosty, ale jeden z najbardziej ulubionych. Oczywiście można również upiec ziemniaki obtoczone w mące pszennej, ale w tych pieczonych w mące żytniej grubo mielonej skórka wychodzi o wiele smaczniejsza.
Takie pieczone ziemniaki w żytniej mące będą doskonałym dodatkiem do mięsnych i rybnych dań, chociaż dla wszystkich miłośników ziemniaków takich jak ja, wystarczy dobry sos i to wszystko.
Ważne w przygotowaniu takich ziemniaków jest wstępne namaczanie, dzięki któremu skórka wychodzi bardziej chrupiąca, a mąka lepiej przylega do powierzchni ziemniaków. No i oczywiście reżim temperatury. Ziemniaki należy piec w wysokich temperaturach.
Składniki
- Małe ziemniaki
- Mąka żytnia grubo mielona dla obtaczania
- Drobna sól do smaku
Na sos:
- 300 ml ulubionej śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 ząbków czosnku, wycisnąć
1) Ziemniaki obrać, umieścić w misce z zimną wodą i pozostawić na 30-60 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
3) Mąkę żytnią wsypać do głębokiej miski, dodać sól, dobrze wymieszać i dokładnie obtoczyć każdą połówkę ziemniaka ze wszystkich stron w mące.
4) Połówki ziemniaków ułożyć w żaroodpornej formie w jednej warstwie.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. Ziemniaki powinny dobrze się podpiec i zarumienić.
5) W międzyczasie w sosjerce wymieszać śmietanę, czosnek i sól. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6) Ziemniaki pieczone w mące żytniej wyjąć z piekarnika i od razu podawać na stół razem z czosnkowym sosem.
Smacznego!