Serek topiony dla smarowania

Delikatna konsystencja tego topionego serka dla smarowania chleba według przepisu z mojej książki pt.: „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” jest po prostu uzależniająca. Ten ser pasuje na kanapki lub do zup albo można go jeść po prostu łyżką, ponieważ jest tak pyszny i naturalny! Dokładnie wiecie, co jest w jego składzie, bez polepszaczy smaku, emulgatorów, oleju palmowego itp. A jeśli do jeszcze ciepłego serka dodać świeże, drobno posiekane zioła lub odrobinę swoich ulubionych przypraw, rozdrobnione orzechy lub suszone owoce, wtedy stworzycie u siebie na kuchni ekskluzywny, wykwintny serek topiony. W mojej książce w przepisie na serek topiony, ale do krojenia dodałam nawet boczek. Bardzo smaczne rozwiązanie dla nadziewania mięsa lub dodatek do ziemniaków. I uwierzcie mi, że to wcale nie jest trudne!

Żeby konsystencja topionego serka była naprawdę kremowa i jednorodna, bardzo ważne, aby dokładnie rozdrobnić ser. W związku z tym mielenie lub przecieranie jest obowiązkowe! Podobnie jak mielenie wszystkiego blenderem, które następuje później. Im tłustszy będzie twaróg, tym delikatniejszy będzie serek topiony.

W razie potrzeby do jeszcze ciepłego serka można dodać swoje ulubione zioła lub przyprawy. Wystarczy je rozdrobnić i podgrzać na suchej patelni przed dodaniem. To sprawi, że wasz serek będzie miał niepowtarzalny smak. Można też dodać orzechy, suszone owoce, posiekaną i podsmażoną szynkę lub boczek.

Gotując serek topiony na kąpieli wodnej, długo będzie się wydawać, że nic się nie dzieje, aż po około 7-8 minutach masa zacznie się stawać bardziej jednolita i jednorodna. W żadnym wypadku nie można odchodzić od serka, gdy znajduje się na kąpieli wodnej, ponieważ jeśli zostanie przegrzany, wtedy masa po prostu się rozwarstwi. Właśnie z tego samego powodu, gdy tylko serek stanie się jednorodny, nie wolno go dalej podgrzewać i trzeba go natychmiast zdjąć oraz przelać do przygotowanych naczyń. I jeszcze jedno, nie należy mieszać masy zbyt intensywnie. Im intensywniej będzie mieszany serek, tym jego konsystencja będzie twardsza.