Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem
Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Pozostałe zupy
Zupę można ugotować na samym bulionie i pod koniec dodać trochę śmietany lub śmietanki. Sama wolę gotować tę zupę z dodatkiem mleka. Według mnie dzięki temu smak jest lżejszy i lepszy...
Składniki
- 1 l bulionu lub wody
- 500 ml mleka
- 3 średnie młode ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 2 małe młode marchewki, obrać, pokroić w drobną kostkę
- 1 duży pęczek koperku, drobno posiekać
- 1 średnia młoda cebula, drobno posiekać
- 1 stołowa łyżka masła
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
1) Na mieszaninie masła i oleju roślinnego w garnku podsmażyć cebulę do złocistego koloru, dodać ziemniaki i marchewkę, dusić przez 1 minutę i wlać bulion. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
2) Gdy ziemniaki zmiękną, wlać mleko i doprowadzić do wrzenia.
3) Do zupy włożyć drobno posiekany koper, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką. Odstawić na 10 minut zgryźć się.
Letnią zupę z młodymi warzywami podawać na gorąco. Można posypać świeżym koperkiem.
Smacznego!
Zupa jarzynowa na serwatce
2 sierpnia 2018
Letnia zupa minestrone
9 maja 2015
Zupa kalafiorowa ze śmietanką i pietruszką
20 listopada 2016
