Cytrynowy śledź
Kategoria: Przepisy budżetowe, Przekąski na zimno, Ryby morskie
Dla tych, którzy znają już trochę moją działalność, na pewno nie mogli nie dostrzec wpływu polskiej kuchni na moją kulinarię, ale z mężem Polakiem ciągle w rozjazdach między dwoma krajami inaczej być nie może. Ten przepis na śledzia jest inspirowany właśnie polską kuchnią (a możliwe, że trochę niemiecką i skandynawską), która wyróżnia się ogromnym wyborem śledzi w różnych marynatach i sosach. W Polsce śledź jest lekko kwaśniejszy i bardziej ostry niż na Ukrainie. Bardzo lubię takiego śledzia z różnymi dodatkami, dlatego ciągle eksperymentuję i eksperymentuję ...
Do tego przepisu uprzednio solę śledzie sama. Jak to robić czytajcie w recepcie na mało solonego śledzia po domowemu. Oznacza to, że przygotowanie składa się z dwóch etapów. Pierwszy to solenie ryby, a drugi to moczenie w marynacie z cytryny. A jeśli chcecie wszystko uprościć to można po prostu kupić gotowe solone filety śledziowe.
Składniki
Dla marynaty:
- 2 cytryny, zetrzeć skórkę na tarce lub zdjąć zesterem (przyrząd do zdejmowania skórki cytrusów)
- Sok z 1 cytryny
- 100 ml śmietany
- 100 ml majonezu
- 1 stołowa łyżka nie ostrej musztardy
- 1/4 łyżeczki papryki chili
- 1 łyżeczka cukru pudru
1) Filety śledziowe pokroić na porcje.
2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.
3) Włożyć kawałki ryby w marynatę, umieścić wszystko w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na 12 godzin zamarynować się.
Podawać schłodzone, z piórkami czerwonej cebuli.
Smacznego!
Marynowany śledź w azjatyckim stylu
13 marca 2018
Ulubiony marynowany śledź
15 listopada 2014
Mało solny domowy śledź w przyprawach
6 stycznia 2015
