Moje smażone kalmary
Kategoria: Owoce morza
Jeśli kiedykolwiek jedliście źle przygotowane kalmary, wówczas jest mało prawdopodobne, że będziecie chcieli je spróbować ponownie. Ten przepis na kalmary stał się ulubionym w całej mojej rodzinie. To jest przepis mojej mamy, która podzieliła się nim ze mną, a ja w swoim czasie przekażę go mojej córce. Zachęcam Was to przyrządzenia kalmarów według tego przepisu i jestem pewna, że po spróbowaniu tych owoców morza będziecie chcieli je przygotować ponownie w ten sam sposób.
Składniki
- 500 g świeżych kalmarów bez głów (mogą być mrożone, tylko rozmrażać dzień wcześniej)
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 100 g masła
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Kalmary blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie od razu zanurzyć je w zimnej wodzie.
2) Kalmary wypatroszy i zdjąć skórę rękami lub ostrożnie zeskrobać nożem. Usunąć kręgosłup i wnętrzności.
3) Kalmary pokroić w paski około 5x1 cm. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obrać czosnek.
4) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać mieszaninę 25 g masła i 1 stołowa łyżka oleju roślinnego. Gdy masło przestanie się pienić, dodać kalmary.
Kalmary smażyć bez przykrycia do złocistej skórki, często mieszając.
5) Dodać cebulę, sól i pieprz, smażyć do miękkości cebuli i przykryć. Dusić wszystko razem przez kolejne 5 minut. Wycisnąć czosnek i dodać resztę masła. Dusić kolejne 2 minuty. Sprawdzić, jaki jest smak, jeśli to konieczne bardziej doprawić solą i pieprzem.
4) Kalmary są gotowe! Podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami albo ugotowanym ryżem z serem i czosnkiem.
Smacznego!
POMYSŁ: Pod koniec przygotowania razem z czosnkiem i olejem, dodać 3 stołowe łyżki śmietany i garść posiekanej natki pietruszki i otrzymacie znakomity sos do makaronu.
Pikantne kalmary w azjatyckim stylu
30 marca 2018
Kalmary a la romana (hisz. Calamares a la romana)
5 lutego 2017
Szybkie kalmary z papryką i limonką
3 marca 2015
