Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami

21 lipca 2016

Stosunkowo łatwa w przygotowaniu sałatka według przepisu Thomasa Kellera, która wymaga jedynie trochę organizacji. Dokładnie czegoś takiego chce się w letni dzień.

Jest tylko jedno "ale": Sama marynowałabym kalmary trochę inaczej, dodałabym więcej octu (zresztą tak właśnie zrobiłam, ponieważ danie było trochę za mdłe), wycisnęłabym trochę czosnku i dodałabym natkę pietruszki bezpośrednio do marynaty. Następnym razem tak właśnie zrobię, ponieważ pomysł bardzo mi się spodobał i teraz będę eksperymentować na ten temat :)

Poniżej podaję oryginalny przepis.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 1

4 porcje:

Składniki

450 g świeżych lub mrożonych kalmarów
Olej roślinny
Sól do smaku
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1 stołowa łyżka czerwonego octu winnego
1 długi ogórek
16 cienkich plasterków żółtych pomidorów
1 cebula szalotka, drobno posiekać
1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
16 pomidorków cherry, przekroić na pół
1 czerwona cebula, pokroić w cienkie pół pierścienie

Czas gotowania: 15 minut

1) Kalmary oczyścić, usunąć błony, chrząstki i wewnętrzny śluz. Dobrze umyć pod zimną, bieżącą wodą i pokroić w krążki lub paski.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 2

2) Na patelni rozgrzać olej, dodać paski kalmarów i smażyć, mieszając przez 30-45 sekund, aż kalmary zbieleją.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 3

Zdjąć z ognia.

3) Kalmary umieścić w głębokiej misce i skropić oliwą z oliwek. Dodać ocet i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 4

4) Ogórka obrać i usunąć nasiona. Pozostałą część ogórka posypać 2 stołowymi łyżkami i odstawić na 30 minut, a następnie spłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem oraz pokroić w pół plasterki.