Lody pomarańczowe na śmietance (ang. Orange creamsicle)

Lody pomarańczowe na śmietance to lody, których smak przywiozłam ze Stanów Zjednoczonych. Gdy zeszłego lata nasza rodzina wybrała się na wycieczkę po północno-wschodniej części USA, oczywiście nie obyło się bez wizyt w ciekawych miejscach dla smakoszy. Jednym z punktów podróży była fabryka lodów w Turkey Hill. To właśnie tam po raz pierwszy spróbowałam lodów o angielskiej nazwie orange creamsicle. Są to lody w rodzaju "pomarańczowego kremu" :-). Tak czy inaczej, lody są niezwykle smaczne! Mimo mojej dość długiej praktyki kulinarnej nie wyobrażałam sobie, że pomarańcze i śmietanka mogą tak świetnie łączyć się ze sobą! Po powrocie do domu postarałam się odtworzyć smak tych pomarańczowych lodów. Ku mojemu zaskoczeniu, domowe lody okazały się jeszcze smaczniejsze! Może dlatego, że ilość cukru w ​​moich lodach jest umiarkowana i składniki są całkowicie naturalne.

Pomarańczowe lody na śmietance bardzo łatwo się robi. Przygotowanie odbywa się w dwóch etapach: najpierw gotuje się śmietankowa masa, która następnie wystyga i „dojrzewa” przez 12 godzin w lodówce, dalej miesza się ze schłodzonym sokiem z pomarańczy z likierem i na koniec się zamraża. Zamiast pomarańczowego likieru można użyć własnego limonchello lub dodać jakiegoś innego owocowego likieru albo nawet rumu. Sok z pomarańczy najlepiej wycisnąć w tym samym dniu, co gotuje się śmietanka. Następnie należy wstawić go do lodówki razem ze śmietanką. Dzięki temu będzie on miał na pewno odpowiednią temperaturę przed zamrożeniem.

Te lody robiłam na śmietance, a nie na mleczno-śmietankowej mieszaninie, jak zwykle. Wszystko dlatego, że te lody zawierają dużo soku z pomarańczy, który zasadniczo rozcieńcza śmietankę. A przecież lody powinny być kremowe, w przeciwnym razie będą szorstkie jak sorbet czy granita.