When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem

28 lutego 2015

Kategoria: Kuchnia włoska, Zrób to sam, Makaron

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem

       Pyszna i soczysta lasagne o niesamowitym serowym smaku przygotowana według przepisu Marthy Stewart z książki: "Martha's Stewart Cooking School: Lessons and Recipes for the Home Cook". Dzięki obecności w potrawie sosu pomidorowego, ciasta ze szpinakiem i sera, można się zapomnieć i pomyśleć, że to danie jest całkiem zdrowe:-)

       Przyrządzenie tej potrawy jest bardzo proste, najważniejsze to przygotować wcześniej ciasto, żeby odpoczęło przed rozwałkowaniem. Jeśli chcecie, ser ricotta można zamienić innym twarogiem, lub podobnie jak ja użyć sera ricotta własnej roboty.

       Z pozostałego sosu można przygotować pełno wartościowy makaron z sosem pomidorowym. Na życzenie można dodać pokrojone oliwki, kapary, posiekane anchois lub tuńczyka we własnym sosie.

       Z podanej ilości ciasta do lasagne potrzebna będzie tylko połowa. Z pozostałego ciasta ze szpinakiem można przygotować domowe ravioli lub pokroić rozwałkowane płaty w paski tworząc długi makaron tagliatelle, lub pappardelle. Tak przygotowany makaron w zależności od dalszych potrzeb można zamrozić. Potem można go ugotować bez rozmrażania.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 1

Składniki

Na sos marinara:

  • 800 g świeżych pomidorów (lub 2 puszki po 400 g pomidorów we własnym sosie)
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 1 godzina

1) Przygotowanie sosu: pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i drobno posiekać.

W małym rondlu lub garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek i po pół minucie dodać pomidory. Posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Pomidory powinny się rozgotować, a sos skoncentrować. Ubić sos z pomocą blendera. W razie potrzeby można go przetrzeć przez sito. (Ja tego nie robiłam)

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 2

2) Połowę mozzarelli odłożyć na potem, krojąc na plasterki. Drugą połowę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i wymieszać z ricottą i jajkiem. Doprawić do smaku solą i czarnym mielonym pieprzem.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 3

3) Rozwałkować ciasto ze szpinakiem na makaron tak jak podano w przepisie.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 4

4) Rozgrzać piekarnik do 180°C,

5)Składanie lasagne:

Dno formy (u mnie 15x22 cm) pokryć cienką warstwą sosu, a następnie ułożyć warstwę z ciasta w taki sposób, żeby całkowicie przykryć nim sos.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 5
Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 6

Potem wyłożyć 1/3 serowego nadzienia i obficie posypać tartym serem.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 7

Następnie pokryć wszystko sosem i nakryć warstwami ciasta. Potem znowu wyłożyć 1/3 serowego nadzienia, posypać parmezanem, pokryć sosem i nakryć ostatnią warstwą ciasta. 

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 8
Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 9
 

Wyłożyć resztę nadzienia, posypać parmezanem i pokryć sosem. 

Na wierzchu rozłożyć plastry mozzarelli. Lasagne posypać pozostałym parmezanem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 10

6) Lasagne piec 45-50 minut, powierzchnia powinna dobrze się zarumienić.

7) Wyjąć lasagne z piekarnika i przed krojeniem odstawić na 10 minut, po czym będzie ją można łatwiej pokroić.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 11

Podawać z lekką sałatką.

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 12

Smacznego!

Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem - 13

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.