Ukraińska zapiekanka

23 stycznia 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Kuchnia ukraińska, Wieprzowina, Warzywa, Grzyby, Dania na dni robocze

Miękkie ziemniaki z aromatem czosnku, które rozpływają się w ustach. Do tego bardzo soczyste mięso pieczone w tradycyjnych ukraińskich porcelanowych garnuszkach. Żeby ta potrawa była autentyczna, należałoby ją robić w porcelanowych ukraińskich garnuszkach, które są widoczne na zdjęciach, ale można je zamienić jednym żaroodpornym naczyniem i nieco wydłużyć czas pieczenia.

Od takiej potrawy od razu nastrój się poprawia. Gorąca zapiekanka przyjemnie rozgrzeje ciało i zapewni uczucie domowego zacisza. Spróbujcie sami i dajcie mi znać jak wasze wrażenia :-)

Na 2 porcje:

Składniki

300 g wieprzowiny
4 średnie ziemniaki
2 średnie pomidory
1 mała cebula
2 duże ząbki czosnku
50 ml gęstej śmietany
100 g startego sera (jakiego dusza zapragnie)
Sól i pieprz do smaku

1) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie wstępnie podgotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Ziemniaki powinny być al dente ("na ząb"), jeśli można tak powiedzieć o kartoflach, czyli lekko twarde. Odcedzić i odstawić na bok.

2) Piekarnik rozgrzać do 180˚C.

3) Mięso umyć pod zimną bieżącą wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Pomidory i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

4) W tym momencie należy przygotować porcelanowe garnuszki lub żaroodporne naczynie i wyłożyć wszystkie składniki. Najpierw na dno należy wyłożyć połowę ziemniaków, a drugą połowę pozostawić do wypełnienia górnej warstwy. Następnie wyłożyć mięso, posolić i doprawić pieprzem, umieścić pomidory, cebulę oraz rozłożyć wyciśnięty czosnek. Po raz kolejny posolić i doprawić pieprzem. Następnie ponownie wyłożyć ziemniaki i położyć dobrą łyżkę śmietany na wierzchu.

5) Tak więc wszystko powinno być wykładane warstwami w następującej kolejności: ziemniaki, mięso, pomidory, cebula, czosnek, ziemniaki i śmietana na wierzchu. Jeśli używacie garnuszki to nakryć je pokrywkami i wstawić na 1 godzinę do piekarnika.

6) Zdjąć pokrywki, posypać na wierzchu serem i piec przez 10 minut, aż ser się zarumieni.