When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek

12 lipca 2019

Kategoria: Lody, Dania klasyczne, Kuchnia latynoamerykańska, Kuchnia meksykańska

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek

Cechą charakterystyczną meksykańskich lodów paletas, które w Meksyku można kupić niemal wszędzie, jest to, że składają się z samych owoców z cukrem i łączą w sobie zarówno pokrojone, jak i mielone owoce, co zapewnia bardzo ciekawą konsystencję. Takie lody są bardzo orzeźwiające, zdrowe i jeszcze smaczne. A cukru można dodać tylko tyle, ile się chce. Niekoniecznie trzeba dawać cały. W Meksyku od różnorodności lodów paletas można dostać zawrotu głowy. Mogą być ananasowe, z marakui, z arbuza, z mango z papryką chili, z różnymi egzotycznymi owocami, których nazwy są trudne do zapamiętania. Te lody są często robione w tym samym miejscu, gdzie są sprzedawane. Chyba nie ma nic prostszego od zrobienia tych lodów samemu w domu.

W przypadku tych paletas, zamiast mango można użyć brzoskwiń, nektaryn, a nawet bananów. A zamiast truskawek można wziąć dowolne owoce jagodowe. Najważniejsze to zachować proporcje i technologię.

Proszę tylko nie pomijać etapu chłodzenia masy przed wykładaniem jej w formach. Nie jestem też zwolenniczką zmniejszania cukru, ponieważ to wszystko wpływa na konsystencję. Warto zdawać sobie sprawę, że im zimniejsza masa przed zamrażaniem, tym delikatniejsze lody, ponieważ będzie mniej kryształków lodu. Im więcej cukru, tym lody paletas są miększe.

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 1

12 szt.

Składniki

  • 800 g dojrzałego mango (2 duże mango lub 3 mniejsze), obrać, pokroić w drobną kostkę
  • Sok z 1 limonki
  • 100 g cukru
  • 300 g truskawek, pokroić w kostkę

1) Połowę mango, sok z limonki i cukier umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 2

2) Owocową masę przełożyć do głębokiej miski, dodać całe kawałki mango i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godziny w celu schłodzenia masy.

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 3

3) Wyjąć masę z lodówki, dodać pokrojone truskawki i wymieszać. 

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 4

Od razu przełożyć do form na lody,

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 5

a następnie wstawić do zamrażarki na 2-3 godziny.

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 6

Smacznego!

Meksykańskie lody paletas z mango i truskawek - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.