Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Ryby morskie

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka

      Chociaż ta ryba jest ugotowana na parze, to żadnym razie nie można jej nazwać pozbawioną smaku. Wstępnie zamarynowana w sojowym sosie z imbirem i bardzo aromatycznym oleju sezamowym. Ugotowana na parze ryba pozostaje bardzo delikatna i uzyskuje dodatkowy smak od marynaty.

      Żeby warzywa z woka zawsze wychodziły, jak należy, trzeba przestrzegać kilku zasad:

1) Przed rozpoczęciem gotowania wszystkie składniki muszą być już przygotowane i pod ręką;

2) Warzywa należy pokroić na grube paski, małe kawałki, zachowują podobną wielkość wszystkich warzyw;

3) Przed tym, jak coś wyłożyć na patelni wok, trzeba ją najpierw odpowiednio rozgrzać. Następnie należy nie guzdrać się i wszystko robić szybko i na dużym ogniu. Tylko wtedy można osiągnąć maksimum smaku i aromatu, co sprawi, że będziecie zadowoleni gotową potrawą.

      Jeszcze jedna uwaga, olej sezamowy można zamienić arachidowym lub specjalnym olejem dla woka. W żadnym wypadku nie może to być olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, ponieważ mają znacznie mniejszą temperaturę dymienia.

      Więcej informacji na temat gotowania w woku znajdziecie w artykule "Jak gotować na patelni wok".

      Końcowego dressingu można nie dodawać, ale "łączy" on potrawę w całość i nadaje jeszcze dodatkowy smakowy odcień. Jeśli zdecydujecie się nie dodawać dressingu, to pod koniec przygotowania trzeba po prostu posolić danie.

Dla ryby:

  • 2 filety białej morskiej ryby (mintaj, morszczuk, labraks, dorada)
  • 2 cm korzenia imbiru, posiekać
  • 3 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
  • ½ pęczka szczypiorku

Dla warzyw:

  • 1 główka kopru włoskiego (fenkułu), pokroić w piórka
  • ½ cukinii, pokroić w słupki
  • 100 g młodych liści pak choi (można zastąpić szpinakiem lub kapustą pekińską)
  • ½ pęczka szczypiorku, posiekać
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 cm korzenia imbiru, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekać
  • 1 papryczka chili

Na dressing:

  • 1,5 stołowej łyżki sosu ostrygowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 150 ml zimnej wody
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Czas przyrządzania: 40 minut

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

1) Rybę umyć pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

2) Sos sojowy, imbir i olej sezamowy wymieszać i równomiernie polać rybę. Odstawić, zamarynować się na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

3) Rozgrzać parowar lub garnek ze wstawionym rusztem dla gotowania na parze. Dno pokryć pergaminem i na wierzchu położyć rybę. Przykryć pokrywką i gotować do gotowości przez 15-20 minut. Jeśli gotujecie w garnku, wtedy postawić na średnim ogniu.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

4) W międzyczasie przygotować warzywa:

—  Na patelni wok na dużym ogniu rozgrzać olej sezamowy. Gdy patelnia będzie maksymalnie gorąca, dodać szczypiorek, czosnek, papryczkę chili i imbir. Smażyć, mieszając do miękkości.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

— Dodać koper włoski i smażyć do miękkości na dużym ogniu, intensywnie mieszając.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Dodać cukinię i zrobić to samo.

— Wymieszać wszystkie składniki na dressing.

— Dodać pak choi i dressing. Dobrze wymieszać.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

— Wszystko doprowadzić do wrzenia, intensywnie mieszając i zdjąć z ognia.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Na talerzu do serwowania wyłożyć rybę i obficie posypać szczypiorkiem. 

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Obok wyłożyć warzywa i wszystko podawać od razu do stołu.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Smacznego!

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.