Sałatka z gruszką, karmelizowaną cebulą i szynką

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z gruszką, karmelizowaną cebulą i szynką

        Kompleksowa wykwintna sałatka na zimne dni. Delikatna i pełna smaku. Obsmażona na maśle gruszka, chrupiące orzechy laskowe, wyrazista rukola, lekko słonawy ser i szynka oraz słodko-kwaśna karmelizowana cebula. Poniższy przepis na sałatkę zaliczam do tych najbardziej udanych. Taka potrawa na długo pozostaje w pamięci, zwłaszcza jeśli przyrządzić tę sałatkę na romantyczną kolację.

       Zazwyczaj dla zrobienia dressingu biorę olej roślinny jako bazę. Tym razem za osnowę do przygotowania dressingu wzięłam masło, ponieważ zarówno cebula, jak i gruszka są karmelizowane na maśle i nie chciałam burzyć harmonii smaku. Ponadto łagodny i ciepły smak masła bardzo dobrze pasuje do gruszki, orzechów, sera i szynki. Powiem Wam, że końcowy efekt bardzo mi się spodobał i będę w innych przepisach wykorzystywać roztopione masło jako bazę dla dressingów. A w szczególności do jesienno-zimowych sałatek.

      Sałatka jest dość sycąca i tak jak już wspominałam kompleksowa. W związku z tym tę sałatkę śmiało można podawać, jako danie główne, a nie przekąskę. Chociaż może dla niektórych mężczyzn z większym apetytem, ​​trzeba będzie podać coś jeszcze oprócz sałatki. Nie mniej jednak po takim posiłku, można bez wyrzutów sumienia śmiało podawać deser.

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

2 porcje:

Składniki

  • 3 niewielkie dojrzałe gruszki, obrać
  • 30 g masła
  • 100 g dojrzewającej szynki pokrojonej w cienkie plasterki
  • 30 g orzechów laskowych
  • 100 g rukoli
  • 30 g owczego sera pecorino (można zamienić dowolnym twardym serem: parmezan, grana padano, manchego)
  • Czarny mielony pieprz do smaku

Dla cebuli:

  • 30 g masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • Szczypta soli
  • 1 duża biała cebula, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • 2 stołowe łyżki niedrogiego octu balsamicznego

Na dressing:

  • 50 g masła
  • 2 stołowe łyżki niedrogiego octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Orzechy podrumienić na suchej patelni lub na blasze w piekarniku w temperaturze 180°C

Фундук

2) Póki orzechy są jeszcze gorące przełożyć je na czystą ściereczkę i dobrze potrzeć, żeby zdjąć łupinki. Orzechy grubo posiekać.

Фундук

3) W małym rondlu  na średnim ogniu rozgrzać 30 g masła, dodać cebulę, sól i cukier. Cebulę dusić, mieszając od czasu do czasu, do pełnej miękkości i wyraźnej złocistości. Wlać ocet i prawie całkowicie odparować. Zdjąć z ognia i odstawić na bok.

ЛукЛук

4) Każdą gruszkę pokroić na 4 kawałki i usunąć ogryzek.

Груша

5) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać 30 g masła. Gruszki wyłożyć i smażyć z obu stron do miękkości.

Груша

NB.: Należy uważać, żeby gruszek nie przesmażyć, ponieważ gdy owoce zbytnio rozmiękną rozpadną się, zanim trafią na talerz.

6) Gruszki przełożyć na czysty talerz i przygotować dressing. Na patelni, gdzie smażyły się gruszki, umieścić resztę masła, dodać miód i ocet. Wszystko razem doprowadzić do wrzenia dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.

Заправка

7) Na talerze do serwowania wyłożyć rukolę i szynkę. Polać niewielką ilością dressingu.

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

8) Na wierzchu równomiernie rozłożyć karmelizowaną cebulę i gruszki.

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

9) Ser pokroić na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw lub zwykłym nożem i równomiernie rozłożyć na talerzach. Sałatkę polać resztą dressingu.

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

10) Sałatkę posypać orzechami laskowymi i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

Podawać natychmiast!

Салат с грушей, карамелизированным луком и ветчиной

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.