When cooking becomes an obsession…

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii

27 sierpnia 2018

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii

Ser halloumi to popularny ser do smażenia pochodzenia cypryjsko-greckiego, pod inną nazwą można go znaleźć również w Turcji i krajach bałkańskich, a nawet w Finlandii. Na Cyprze ser halloumi robi się z mleka koziego zmieszanego z owczym i rzadko, ale się zdarza, z krowim. Ser halloumi ma wysoką temperaturę topnienia, dlatego idealnie nadaje się do smażenia na patelni lub na grillu.

W Polsce ser halloumi można znaleźć w niektórych supermarketach, a na Ukrainie produkuje się go z mleka krowiego i skromnie nazywa się go "serem do smażenia". Ser halloumi ma wspaniałą cechę: podczas smażenia tworzy się na jego powierzchni rumiana i chrupiąca skórka, a w środku pozostaje miękki i delikatny. Ponadto ma przyjemny mleczny smak, który wspaniale łączy się ze wszystkimi produktami z kwaśnym posmakiem i nie tylko. Mój mąż lubi taki smażony ser z dżemem i to jest również wspaniałe połączenie. W ten sposób, podobny ser, je się w Finlandii.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 1

2 porcje:

Składniki

  • 150 g sera halloumi (pokroić na porcje)
  • Oliwa z oliwek do smarowania patelni
  • 12 szt czarnych oliwek (u mnie kalamata)
  • 150 g liści sałaty, porwać rękami
  • 2 średnie pomidory, pokroić w ósemki
  • 2 ogórki gruntowe, obrać, niezbyt drobno posiekać
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 20 g orzeszków piniowych (można zastąpić posiekanymi migdałami bez skórki)

Na dressing:

  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 1/2 pęczka bazylii, tylko liście

1) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 2

2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 3

3) Cebulę umieścić w naczyniu z dressingiem i pozostawić na 5 minut.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 4

4) W międzyczasie patelnię-grill lub zwykłą patelnię posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek. Ser podsmażyć po obu stronach. Zdjąć z ognia.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 5

5) Na talerz do serwowania wyłożyć liście sałaty, równomiernie rozłożyć ogórki polać połową dressingu.

6) Na wierzchu położyć pomidory, oliwki i rozłożyć na górze cebulę.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 6

7) Następnie umieścić podsmażony ser halloumi, polać sałatkę pozostałym dressingiem i posypać orzeszkami piniowymi.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 7

Sałatkę podawać natychmiast, póki ser jest jeszcze gorący i ciągnąco-chrupiący.

Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii - 8

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >