When cooking becomes an obsession…

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym

6 sierpnia 2015

Kategoria: Dziecięce święto, Domowy fast food, Przekąski na ciepło

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym

      Do przygotowania tego dania użyłam ukraińskiej mozzarelli, która różni się of włoskiej jedynie ceną. Na szczęście na Ukrainie można bez problemu znaleźć ten wspaniały ser w formie małych kulek, które są bardzo wygodne w przygotowaniu. Jeśli natomiast używacie pozostałości mozzarelli w klasycznej formie, to należy ją po prostu pokroić w drobną kostkę o rozmiarze pomidorków cherry i postępować zgodnie z przepisem.

      Aby mozzarella dobrze się usmażyła i nie wypłynęła podczas smażenia, należy ją starannie zapanierować. Podwójne panierowanie jest gwarancją tego, że ​​wszystkie szczeliny zostaną całkowicie zamknięte. Ochłodzenie również pomaga uszczelnić panierkę i zabezpiecza ser przed przegrzaniem podczas smażenia, w czasie gdy powierzchnia się rumieni.

     Jeśli ktoś sobie życzy, to do panierki można dodać ulubione suszone zioła, wtedy mozzarella będzie miała wyjątkowy smak.

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 1

Składniki

  • 300 g małych kulek mozzarelli
  • 150 g bułki tartej
  • 1 stołowa łyżka granulowanego czosnku (można nie używać)
  • 2 jajka
  • 2 stołowe łyżki wody
  • 100 g mąki
  • Olej roślinny do smażenia

Na sos:

  • 1 duży pomidor, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu tylko igły
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 stołowa łyżka octu balsamicznego
Czas gotowania: 20 minut

1) Jajka ubić z wodą w głębokim talerzu. Bułkę tartą wymieszać z granulowanym czosnkiem i położyć na głębokim talerzu. Mąkę również umieścić na drugim głębokim talerzu.

2) Kulki mozzarelli dokładnie obtoczyć w mące.

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 2

3) Następnie każdą kulkę zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej. Potem znowu zanurzyć w jajku, a następnie w bułce tartej.

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 3

4) Następnie wyłożyć mozzarellę w panierce na talerz w jednej warstwie i wstawić do lodówki na co najmniej 30-40 minut, a najlepiej na godzinę (w takim stanie można zostawić do 12 godzin).

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 4

5) Gdy kulki już dobrze się schłodziły, rozgrzać na średnim ogniu na głębokiej patelni, kociołku lub frytkownicy dużą ilość oleju roślinnego, aż olej zacznie skwierczeć lub do 180°C, jeśli jest termometr.

6) Póki olej się nagrzewa, przygotować sos. 

Wideo technika jak lekko obrać pomidory ze skórki (po ukraińsku):

Umieścić wszystkie składniki na sos w czaszy blendera i dobrze ubić. Przelać do sosjerki.

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 5
Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 6

7) W rozgrzany olej włożyć kulki mozzarelli. Jeśli naczynie z olejem jest niewielkie, wtedy kulki smażyć partiami, aż będą dobrze rumiane. Wyjąć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem, a następnie przełożyć na talerz do serwowania potraw.

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 7

Podawać natychmiast!

Smażone kulki mozzarelli z sosem pomidorowym - 8

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >