Chińska mieszanka "5 przypraw"

       Tradycyjna mieszanka przypraw w kuchni chińskiej, która nadaje przyjemny azjatycki akcent nawet codziennym posiłkom. Klasyczny skład przypraw to chiński cynamon kasja, gwiazdkowy anyż, pieprz syczuański, goździki i nasiona kopru włoskiego. W zależności od regionu, do mieszanki przypraw czasem dodaje się inne składniki (chociaż nazywa się "pięć przypraw":-)), takie jak imbir, ziarnisty anyż, gałka muszkatołowa, kardamon i kurkuma ... Niekiedy wymienia się jedną z przypraw. Bez zmian pozostaje tylko chiński cynamon, gwiazdkowy anyż i pieprz syczuański.
      Chińczycy, którzy są rozproszeni po całym świecie, spopularyzowali mieszankę w innych krajach, głównie azjatyckich, ale nie tylko. Mieszankę "pięciu przypraw" można kupić w gotowej postaci, ale przygotowana w domu jest o wiele bardziej aromatyczna i ciekawsza.

      Kasja lub też chiński cynamon, jest nie najlepszym (że tak powiem) rodzajem cynamonu, spośród wszystkich gatunków cynamonu. Jego smak jest trochę bardziej gorzki i ma nieco inny aromat od tego nam najbardziej znanego cynamonu. Kasję można spokojnie zastąpić zwyczajnym cynamonem.

      Jeśli zaś chodzi o pieprz syczuański, to nie należy go wymieniać, ponieważ ma tak niepowtarzalny smak i aromat, że nie warto komplikować sobie życia i poszukać go w sklepach internetowych. Nie jest on trudno dostępny.
      Dodawać mieszankę "pięciu przypraw" można do chińskich potraw, oprócz tego ona wyśmienicie nadaje się do kaczki, gęsi lub wieprzowiny przygotowanej w zwykły sposób.