Mieszanka przypraw do pilawu
Kategoria: Spiżarnia, Kuchnia azjatycka, Zrób to sam
Tę mieszankę złożyłam sama, dokładnie obserwując kobietę z kaukaskim wyglądem, która sprzedaje przyprawy na lokalnym rynku. Jeśli się ją poprosi, wymiesza przyprawy w obecności klienta. Czasem nawet nie trzeba prosić, jak się jej spodobacie. Ja miałam szczęście i dla mnie ona zmieszała przyprawy do pilawu przy mnie. Mieszanka ta miała nie wiele wspólnego z gotową przygotowaną wcześniej mieszanką na pilaw. Nie mówiąc już o sklepowej wersji takiej mieszanki przypraw.
Jeśli nie lubicie ostrych potraw, należy nie dodawać ostrej papryki i to załatwi sprawę. Reszta składników zostaje.
Taka mieszanka przypraw w pięknym słoiku może być świetnym prezentem dla smakoszy oryginalnego pilawu kuchni uzbeckiej. Uwielbiam dodawać tę mieszankę do duszonych ziemniaków i różnych potraw z baraniny.
Składniki
- 3 stołowe łyżki suszonego Berberysu, kwaśnica (Berberis L.)
- 1 stołowa łyżka rzymskiego kminu (niemielony)
- 1 łyżeczka mielonego rzymskiego kminu
- 3 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
Wszystkie przyprawy wymieszać do równomiernego rozprowadzenia składników. Umieścić w szczelnym pojemniku i dodawać do pilawu do smaku.
Przechowywać do 6 miesięcy.
Ja dodaję do pilawu 4 czubate łyżeczki na 400 g ryżu.
Smacznego!
Mieszanka przypraw garam masala
25 lipca 2015
Pilaw z baraniny na ryżu dewzira
3 listopada 2014
Domowa mieszanka przypraw do kurczaka
1 października 2015
