Ryba pod sosem grzybowym z serem

Kategoria: Grzyby, Ryby morskie

Ryba pod sosem grzybowym z serem

       Taką zapiekankę można przygotować prawie z każdej morskiej ryby, a nawet z niektórych gatunków ryb słodkowodnych. Jeśli chodzi o morskie ryby, to najlepiej się do tego nadają nietłuste ryby takie jak dorsz, morszczuk, mintaj, czy okoń morski. Z ryb  słodkowodnych najbardziej pasuje tilapia, panga, sandacz i pstrąg rzeczny. Bogaty w smaku i konsystencji sos niweluje wady mrożonej ryby, co jest ważne, biorąc pod uwagę asortyment mrożonych ryb w sklepach. Chociaż w supermarketach jest już dostępny spory wybór świeżych ryb. Natomiast ser w sosie skusi nawet wybredne dzieci do zjedzenia ryby.

       Dla przygotowania sosu nie rekomenduję siekać cebuli i pieczarek zbyt drobno, ponieważ podczas smażenia puszczą wtedy więcej soku niż po pokrojeniu na większe kawałki, a konsystencja będzie bardziej uboga. W sosie są pożądane wyczuwalne kawałki pieczarek.

        Jeśli ktoś sobie życzy, to zamiast pieczarek, można użyć borowików lub innych leśnych grzybów, obrabiając je wstępnie w zależności od rodzaju grzybów (ugotować, jeśli to konieczne). Smak takiego sosu będzie bogatszy, ale to danie nie będzie zalecane do spożycia przez dzieci poniżej 12 roku życia ze względu na grzyby. A jeśli lubicie dużą ilość aromatycznej zieleniny w daniach, to do sosu można dodać drobno posiekaną pietruszkę, która w tym przypadku, wzbogaci smak ryby od środka.

Рыба под грибным соусом с сыром

2-4 porcje:

Składniki

  • 500 g filetów białej morskiej ryby, u mnie dorsz (rozmrozić, jeśli ryba jest zamrożona)
  • 150 g pieczarek, niezbyt drobno posiekać
  • 1 cebula, niezbyt drobno posiekać
  • 25 g mąki
  • 50 g masła
  • 250 ml mleka
  • 150 g półtwardego sera (u mnie cheddar) zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • Sól do smaku
  • Natka pietruszki dla podania, drobno posiekać
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Filety dorsza posolić i umieścić w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie.

Рыба

3) W małym rondlu, na średnim ogniu rozgrzać masło. Dodać cebulę i zeszklić.

Лук

4) Dodać grzyby, posolić do smaku i dusić, mieszając, aż sok, który puszczą grzyby, prawie całkowicie odparuje.

Лук

5) Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Smażyć wszystko razem jeszcze przez 1 minutę do złocistości mąki.

Грибы

6) Wlać mleko, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować do zagęszczenia sosu.

Соус

7) Grzybowy sos zdjąć z ognia i dodać 2/3 sera. Dobrze wymieszać.

Грибной соус

8) Sosem polać wierzch ryby, tak żeby pokryć całą powierzchnię filetów. Posypać pozostałym serem.

Рыба под грибным соусом

9) Filety dorsza wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut, do miękkości ryby i złocistej powierzchni.

Рыба под грибным соусом с сыром

Rybę pod grzybowym sosem wyjąć z piekarnika, posypać świeżą natką pietruszki i podawać.

Рыба под грибным соусом с сыром

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.