Ryba pod sosem grzybowym z serem

2-4 porcje:

Składniki

500 g filetów białej morskiej ryby, u mnie dorsz (rozmrozić, jeśli ryba jest zamrożona)
150 g pieczarek, niezbyt drobno posiekać
1 cebula, niezbyt drobno posiekać
25 g mąki
50 g masła
250 ml mleka
150 g półtwardego sera (u mnie cheddar) zetrzeć na tarce z dużymi otworami
Sól do smaku
Natka pietruszki dla podania, drobno posiekać

Czas gotowania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Filety dorsza posolić i umieścić w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie.

3) W małym rondlu, na średnim ogniu rozgrzać masło. Dodać cebulę i zeszklić.

4) Dodać grzyby, posolić do smaku i dusić, mieszając, aż sok, który puszczą grzyby, prawie całkowicie odparuje.

5) Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Smażyć wszystko razem jeszcze przez 1 minutę do złocistości mąki.

6) Wlać mleko, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować do zagęszczenia sosu.

7) Grzybowy sos zdjąć z ognia i dodać 2/3 sera. Dobrze wymieszać.

8) Sosem polać wierzch ryby, tak żeby pokryć całą powierzchnię filetów. Posypać pozostałym serem.

9) Filety dorsza wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut, do miękkości ryby i złocistej powierzchni.

Rybę pod grzybowym sosem wyjąć z piekarnika, posypać świeżą natką pietruszki i podawać.

Smacznego!