When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Drobiowe serca z borowikami

6 września 2017

Kategoria: Podroby, Grzyby

Drobiowe serca z borowikami

Pożywna, rozgrzewająca i prawdziwie jesienna potrawa.

Kolejna improwizacja w sprawie drobiowych serc. Zaraz po wątróbce są to moje ulubione podroby. Serca należy dusić sporo czasu, ale nie na silnym, a na umiarkowanym ogniu, ponieważ serce to jest również mięsień, a do tego mięsień, który długo pracuje, dlatego jest bardzo aromatyczny. Tak jak już niejednokrotnie pisałam w artykułach o mięsie, taki rodzaj mięsa (serce można śmiało nazwać mięsem (ponieważ jest ono mięśniem)) należy dusić długo, na umiarkowanym ogniu, ale ponieważ są one małe, to całkowity czas 30 minut jest wystarczający.

Jeśli chodzi o grzyby, to borowiki można zastąpić pieczarkami, ale sami rozumiecie, że to jakby się przesiąść z "Mercedesa" na "Syrenkę". Można zamienić na opieńki, wtedy to będzie "Chevrolet" wśród grzybów. Tak czy inaczej, podróż i tak będzie smaczna :-)

2-3 porcje:

Składniki

  • 500 g kurzych serc
  • 300 g borowików
  • 1 duża cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 2 łyżeczki ziarenek gorczycy
  • Sól do smaku
  • 150 ml śmietany (lub śmietanki 30%)
  • 1 pęczek pietruszki, tylko liście, drobno posiekać
  • Sól do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas gotowania: 40 minut

Drobiowe serca z borowikami - 1
Drobiowe serca z borowikami - 2

1) Serca umyć pod zimną bieżącą wodą i usunąć białe żyły.

2) Rozgrzać dużą patelnię z olejem roślinnym i masłem. Dodać serca i obsmażyć z każdej strony na średnim ogniu przez 10 minut.

Drobiowe serca z borowikami - 3

3) Dodać cebulę, wycisnąć czosnek i dusić mieszając przez 3-4 minut do miękkości cebuli.

Drobiowe serca z borowikami - 4

4) Grzyby grubo posiekać i dodać razem z gorczycą do serc oraz szczodrze posolić. 

Drobiowe serca z borowikami - 5

Dusić wszystko razem przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu aż do gotowości grzybów.

Drobiowe serca z borowikami - 6

5) Dodać śmietanę i zagotować.

Drobiowe serca z borowikami - 7

Dodać połowę natki pietruszki i świeżo zmielony pieprz, wymieszać i zdjąć z ognia.

Drobiowe serca z borowikami - 8

Serca podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem, hojnie posypując świeżą porcją natki pietruszki.

Idealnym dodatkiem do tego dania będzie sypka kasza gryczana, tłuczone ziemniaki, komosa ryżowa lub makaron.

Drobiowe serca z borowikami - 9

Smacznego!

Drobiowe serca z borowikami - 10

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.