Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Курячі сердечка з білими грибами

6 березня 2017 р.

Категорії: Субпродукти, Гриби

Курячі сердечка з білими грибами

Ситна, зігріваюча і по-справжньому осіння страва.

Ще одна імпровізація на тему курячих сердечок. Після печінки це чи не найулюбленіші мої субпродукти. Томити сердечка потрібно не мало часу, але не на сильному, а на помірному вогні. Адже серце це також м'яз, при тому, м'яз який, який довго працює і відповідно дуже ароматний. І, як неодноразово писала в статтях про м'ясо, такий вид м'яса (сердечка можна сміливо назвати м'ясом (через те що це м'яз)), потрібно тушкувати довго, на помірному вогні. Так як вони маленькі, 30 хвилин загального часу досить.

Що стосується грибів, можна замінити білі гриби, печерицями, але Ви розумієте, що це все одно що з "Мерседеса" пересісти на "Жигуль". Можна замінити на опеньки, - це вже буде "Шевроле" серед грибів. У всякому разі, подорож і так буде смачною :-)

2-3 порції

Інгредієнти

  • 500 грам курячих сердечок
  • 300 грам білих грибів
  • 1 велика цибулина, порізати півкільцями
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 2 ч.л. зернят гірчиці
  • Сіль за смаком
  • 150 мл сметани (або вершків 30%)
  • 1 пучок петрушки, тільки листя, дрібно порізати
  • Сіль за смаком
  • Свіжий чорний мелений перець за смаком
Час приготування: 40 хвилин 

Курячі сердечка з білими грибами - 1
Курячі сердечка з білими грибами - 2

1) Сердечка помити під холодною проточною водою, видалити білі жилки.

2) Розігріти велику сковорідку з рослинною олією і вершковим маслом. Додати сердечка і обсмажувати з усіх боків, на середньому вогні, 10 хвилин.

Курячі сердечка з білими грибами - 3

3) Додати цибулю, видавити часник і томити, помішуючи, 3-4 хвилини, до м'якості цибулі.

Курячі сердечка з білими грибами - 4

4) Гриби крупно порізати і додати разом з зернами гірчиці до сердечок, щедро посолити. 

Курячі сердечка з білими грибами - 5

Томити все разом, час від часу помішуючи, 4-5 хвилин, до готовності грибів.

Курячі сердечка з білими грибами - 6

5) Додати сметану і довести до кипіння. 

Курячі сердечка з білими грибами - 7

Додати половину зелені петрушки і свіжий мелений перець, перемішати і зняти з вогню.

Курячі сердечка з білими грибами - 8

Подавати сердечка в гарячому вигляді з улюбленим гарніром, щедро посипавши свіжою порцією зелені петрушки.

Ідеальним гарніром до курячих сердечок з грибами буде розсипна гречана каша, картопляне пюре, кіноа або макарони.

Курячі сердечка з білими грибами - 9

Смачного!

Курячі сердечка з білими грибами - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.