Najlepsze bułeczki dla hamburgerów

Kategoria: Domowy fast food, Dziecięce święto, Kuchnia amerykańska, Piknik, Wyroby piekarnicze, Zrób to sam, Lunch box

Najlepsze bułeczki dla hamburgerów

        Przepis zaadaptowany z książki Petera Reinhart'a, który jest moim faworytem spośród ulubionych piekarzy.

         Przepis jest bardzo udany i bułeczki wychodzą tak smaczne, że teraz już zawsze robię podwójną porcję ciasta, ponieważ znikają szybciej niż moment nasycenia nimi:-) To są moje ulubione bułeczki, które stawiam na równi z innymi, żytnio-pszennymi na piwie. Oba rodzaje mogę jeść spokojnie nawet na śniadanie.

           Raz na jakiś czas wraz z mężem lubimy się rozpieszczać smacznym domowym fast foodem, którego poza domem trudno nazwać jakościowym. Bułeczki dla hamburgerów są bardzo łatwe w przygotowaniu, podobnie jak hamburgery w ogóle.

            Przygotowując hamburgery w domu, można stworzyć dowolne kombinacje smakowe, bawić się nadzieniem i jego ilością. Najważniejsze to znać umiar!

Zamiast ziarnami sezamu bułeczki można posypać makiem lub piec w ogóle bez niczego.

           Co się tyczy mięsa dla hamburgerów to najbardziej lubię wołowinę z karmelizowaną cebulą, majonezem zmieszanym z octem balsamicznym, serem i sałatą. A Wy ??

Булочки для гамбургеров

12 bułeczek

Zaczyn:

  • 315 g mąki
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej

Główne ciasto:

  • 230 грамм mąki
  • 1½ łyżeczki soli
  • 3 stołowe łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 60 ml ciepłego roztopionego masła

Ponadto:

  • 2 stołowe łyżki nasion sezamu
  • 1 jajko
  • 2 stołowe łyżki mleka

Мука

1) Przygotowanie zaczynu: W dużej misce wymieszać mleko, drożdże i mąkę. Dokładnie zagnieść, przykryć miskę lekko wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Опара

2) Po upływie wskazanego czasu przygotować główne ciasto. 

Тесто для булочек для гамбургеров

Dodać do zaczynu mąkę, sól i cukier. Żółtko lekko ubić z roztopionym masłem i dodać do ciasta. 

Тесто для булочек для гамбургеров

Dokładnie zagnieść ciasto 8-10 minut ręcznie lub 3-4 minuty przy średniej szybkości mieszalnika planetarnego. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

Тесто для булочек для гамбургеров

3) Przykryć ciasto lekko wilgotnym kuchennym ręcznikiem i pozostawić na 1,5 -2 godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o połowę.

4) Podzielić ciasto na 12 części, przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem i odstawić na kolejne 20 minut.

Тесто для булочек для гамбургеров

5) Po upływie tego czasu uformować bułeczkę z każdego kawałka ciasta, zawijając krawędzie do środka i pod bułeczkę. 

Тесто для булочек для гамбургеровТесто для булочек для гамбургеров

W ten sposób wyjdą zgrabne kulki.

 6) Wykładajcie bułeczki na blasze pokrytej pergaminem do pieczenia lub silikonowej macie. Delikatnie zgnieść bułeczki nadając im spłaszczony wygląd. 

Тесто для булочек для гамбургеров

Przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej, w miejscu wolnym od przeciągu.

 7) Jedną godzinę przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 200ᵒС. Ważne jest to, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem blachy z bułeczkami.

 8) Przed pieczeniem bułeczek, ubić jajka z mlekiem i za pomocą kuchennego pędzla wysmarować powierzchnię bułeczek, od razu posypując wierzch sezamem.

Булочки для гамбургеров

 9) Wstawić blachę z bułeczkami do dobrze rozgrzanego piekarnika i piec 15-18 minut. Bułeczki powinny podrosnąć i się zarumienić.

 10) Wyjąć bułeczki z piekarnika i dać ostygnąć co najmniej 15 minut przed spożyciem, najlepiej kładąc je na ruszcie, żeby spód nie rozmiękł.

Булочки для гамбургеров

 Smacznego!

Булочки для гамбургеров

Wideo-przepis na bułeczki dla hamburgerów (po rosyjsku)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.