Tost z awokado i pomidorkami koktajlowymi
Kategoria: Kuchnia Tex-Mex, Kanapki, Fitness przepisy
Obecnie chyba każdy ma swoją własną wersję przepisu na ulubiony tost z awokado. To jest moja wersja, którą uwielbiam: z kolorowymi pomidorkami, wyrazistą kolendrą, aromatyczną limonką i słonym serem. Ciekawy, smaczny i pożywny tost z nutką smaku Tex-Mex, która mentalnie przenosi do odległych ciepłych krajów. Bardzo lubię jedzenie, które coś przypomina, przywołuje wspomnienia lub marzenia o podróżach. Jedzenie jest potężnym narzędziem do tworzenia wrażeń, które są wyryte w pamięci. Jeśli chodzi o ten tost, to zasadniczo jest to amerykański wynalazek. Dawno temu komuś przyszło do głowy, żeby posmarować chleb mielonym awokado i zrobić coś innego niż w Meksyku (chleb prawie w ogóle się tam nie spożywa, a taką rolę odgrywają kukurydziane tortille). Ten sposób okazał się tak udany, że obecnie nie ma kulinarnego źródła, szefa kuchni itp., bez kilku wersji takich zdrowych kanapek. Tak więc podaję wam moją wersję przepisu na tost z awokado, które swoim smakiem przypomina Meksyk, jeśli nie brać pod uwagę chleba :-)
Chleb w zasadzie może być dowolny. Będzie tu pasować prawie każdy chleb na zakwasie lub pożywny tostowy pełnoziarnisty z książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”. Najważniejsze, żeby łatwo go było gryźć, a cały wierzch pożywnego tosta się nie rozpadł. Tosty można oczywiście rozbudować, dodając trochę solonego lub wędzonego łososia, kostki podrumienionego boczku, uprażone pestki dyni lub sezamu itp. Najważniejsze, to zawsze znać umiar i żeby wszystko dobrze łączyło się ze sobą.
Składniki
- 2 duże kromki ulubionego chleba
- Sok i skórka z ½ limonki, skórkę drobno zetrzeć
- 2 małe awokado
- Sól do smaku
- 200 g pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
- ¼ pęczka kolendry, posiekać
- 50 g bryndzy
1) Pomidory, kolendrę i sól do smaku umieścić w małej misce i wymieszać.
2) W osobnej misce umieścić awokado, sok i skórkę z limonki, posolić do smaku i lekko rozgnieść wszystko razem, mieszając jednocześnie.
3) Chleb podrumienić w tosterze lub na suchej patelni. Na tostach wyłożyć pastę z awokado. Na wierzchu położyć pomidorki koktajlowe. Całość posypać serem i doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.
Tosty z awokado podawać od razu!
Smacznego!
Bruschetta z pomidorami i anchois
30 października 2014
Sandwich z boczkiem, sałatą i pomidorem (BLT)
25 stycznia 2016
Grzanki z awokado i jajkiem
19 listopada 2016
