When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Indyjskie płaskie chlebki chapati

27 lipca 2015

Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia azjatycka, Wyroby piekarnicze

Indyjskie płaskie chlebki chapati

     Indyjskie płaskie chlebki chapati bardzo przypominają meksykańskie tortille, z tą tylko różnicą, że z powodu użycia pełnoziarnistej mąki, chlebki chapati mają wyraźniejszy smak i aromat, a dzięki masłu, miękką konsystencję.

     Indyjskie płaskie chlebki chapati cudownie smakują na ciepło z różnymi indyjskim curry z dużą ilością sosu.

     Oryginalnie w przepisie używa się specjalnego rodzaju mąki do przygotowania chlebków chapati. W rzeczywistości mąka ta składa się w połowie z pełnoziarnistej mąki pszennej, dlatego bez przeszkód można przygotować chlebki chapati samemu w domu bez użycia specjalnej mąki.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 1

10 chlebków

Składniki

  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 230 ml wody lub serwatki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 20 g masła, rozpuścić
  • Masło do smarowania chapati
Czas gotowania: 1 godzina

1) Dwie rodzaje mąki i sól umieścić w głębokiej misce lub czaszy planetarnego mieszalnika. Wymieszać i dodać wodę oraz rozpuszczone masło. Zagnieść ciasto. Wyrabiać 6-8 minut rękami lub 3-4 minuty w mieszalniku planetarnym. Ciasto powinno być sprężyste i nie kleić się do rąk. Jeśli to konieczne, można dosypać trochę pełnoziarnistej mąki pszennej.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 2

2) Ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką i pozostawić odpocząć na 30 minut.

3) Ciasto przełożyć na powierzchnię posypaną mąką pszenną i podzielić na 10 równych części. Z każdej części uformować kulkę.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 3

4) Każdą kulkę cienko rozwałkować.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 4

5) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię. Powierzchnię niczym nie smarować i wykładać po kolei placki z rozwałkowanego ciasta na gorącą patelnię. Smażyć z obu stron. Gdy dolna strona chlebków chapati się zarumieni, wówczas obrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 5
Indyjskie płaskie chlebki chapati - 6

6) Gotowe chlebki chapati przełożyć na talerz i obficie posmarować z góry masłem. To samo zrobić z każdym plackiem ciasta, składając chapati jeden na drugim, żeby nie wysychały i nakrywać ściereczką między przekładaniem na talerz.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 7

Płaskie chlebki chapati podawać na ciepło do indyjskich potraw.

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 8

Smacznego!

Indyjskie płaskie chlebki chapati - 9

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.