Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Індійський хліб чапаті (Chapati)

15 липня 2015 р.

Категорії: Класика, Азійська кухня, Хлібобулочні вироби

Індійський хліб чапаті (Chapati)

    Індійські пласкі хлібці чапаті дуже нагадують мексиканські тортільї, з тією різницею, що завдяки цільнозерновому борошну, чапаті мають більш виразний смак й аромат та завдяки маслу, м'якшу консистенцію.

     Вони просто чудово смакують в теплому вигляді з різноманітними індійськими каррі з великою кількістю соусу.

     В оригіналі, існує спеціальне борошно для приготування чапаті, яке власне на половину складається з цільнозерногового пшеничного борошна. Тому ці хлібці можна без перешкод готувати дома й без спеціального борошна.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 1

10 хлебців

Інгредієнти

  • 150 грам пшеничного борошна
  • 150 грам цільнозернового пшеничного борошна
  • 230 мл води (або сироватки)
  • 1/2 ч.л. солі
  • 20 грам вершкового масла, розтопити
  • Вершкове масло для змащування чапаті
Час приготування: 1 година 

1) Два види борошна та сіль помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Перемішати й додати воду та топлене масло. Замісити тісто. Місити 6-8 хвилин вручну чи 3-4 хвилини в планетарному міксері. Тісто має бути пружнім та еластичним й не липнути до рук. Якщо потрібно, можна підсипати ще трішки цільнозернового борошна.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 2

2) Тісто накрити злегка вологим кухонним рушником та залишити на 30 хвилин відпочивати.

3) Викласти тісто на присипану пшеничним борошном поверхню та розділити на 10 однакових шматочків. З кожного сформувати кульку.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 3

4) Тонко розкачати кожну кульку.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 4

5) На середньому вогні розігріти сковорідку, нічим не змащуючи та викладати, по черзі, пляцки з розкачаного тіста на гарячу сковорідку. Пекти з двох сторін. Коли підрум'яниться низ, перевернути чапаті на другий бік та пекти до готовності.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 5
Індійський хліб чапаті (Chapati) - 6

6) Перекласти чапаті на тарілку та щедро змастити зверху вершковим маслом. І так зробити з кожним пляцком тіста, складаючи чапаті один на один, щоб не тверділи й накриваючи чистим кухонним рушником між викладанням.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 7

Подавати хлібці чапаті теплими до індійських страв.

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 8

Смачного!

Індійський хліб чапаті (Chapati) - 9

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.