Glӧgg - szwedzkie grzane wino

Kategoria: Boże Narodzenie, Kuchnia skandynawska, Grzańce

Glӧgg - szwedzkie grzane wino

     Glӧgg to po prostu wspaniały, świąteczny i rozgrzewający napój, który jest znany w tej czy innej postaci w każdym skandynawskim kraju. Ten przepis na grzane wino jest zapożyczony z książki pod tytułem "The Scandinavian Cookbook" autorstwa Triny Hahnemanna. Autorka pochodzi ze Szwecji. W drodze eksperymentów zmieniłam trochę proporcje przypraw, cukru i alkoholu na swój smak.

     Cechą charakterystyczną grzańca glӧgg  jest duża ilość kardamonu w ogólnym bukiecie przypraw i nie  do końca pospolite dopełnienie w postaci rodzynek i całych migdałów bez skórki. Tak na marginesie nie wiadomo, co przynosi więcej przyjemności grzane wino czy migdały i rodzynki w nim nasączone.

Глегг (Glӧgg)

     Żeby oczyścić migdały ze skórki należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut i odcedzić. Po tym zabiegu skórka powinna lekko odchodzić i będzie ją można  łatwo zdjąć. Jest to istotne, ponieważ skóra migdałów ma gorzkawy smak, a i tak będzie sama odchodzić po ugotowaniu orzechów w winie, co nie będzie zbyt estetyczne.

Oglądajcie poniżej wideo-technikę (po ukraińsku) jak łatwo zdjąć skórkę z migdałów:

       Na koniec powiem Wam, że napój glӧgg jest jednym z moich ulubionych grzańców na równi z gorącym porto z suszonymi śliwkami i pomarańczą mojego autorstwa.

Глегг (Glӧgg)

4 porcje:

Składniki

  • 250 ml wody
  • 1 laska cynamonu
  • 1/2 stołowej łyżki goździków
  • 1/2 stołowej łyżki kardamonu
  • Skórka i sok z 1 pomarańczy
  • 750 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 4 stołowe łyżki cukru
  • 300 ml wódki
  • 100 g rodzynek
  • 100 g migdałów bez skórki
Czas przyrządzania: 30 minut

1) Kardamon umieścić w moździerzu i lekko rozetrzeć. 

Глегг (Glӧgg)

Laskę cynamonu połamać. Wszystkie przyprawy i skórkę z pomarańczy umieścić w małym rondlu i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut. 

Глегг (Glӧgg)

Odstawić na bok, a kiedy wywar nieco ostygnie odcedzić. Usunąć przyprawy. (Ten koncentrat z przypraw można przygotować wcześniej)

2) Migdały i rodzynki włożyć do małego garnka. 

Глегг (Glӧgg)

Dodać wino i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Глегг (Glӧgg)

Dolać wódkę, wyciśnięty sok z pomarańczowy i odcedzony wywar z przypraw. Podgrzać wszystko razem i przelać do przygotowanych kubeczków.

Глегг (Glӧgg)

Przyjemnego wieczora!

Глегг (Glӧgg)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.