Гльог (Glӧgg)
Категорії: Класика, Скандинавська кухня, Різдво, Глітвейни та гроги
![Гльог (Glӧgg)](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2014-12/glog-gl-gg-6404cdcef24f3708155022.jpg)
Просто чудовий, святковий, зігріваючий напій гльог, який в тій чи іншій варіації можна знайти в кожній скандинавській країні. Цей рецепт адаптований з книги "The Scandinavian Cookbook" by Trina Hahnemann. Автор книги родом зі Швеції. У процесі експериментів я змінила трохи пропорції спецій, цукру і алкоголю за смаком.
Відмінною рисою гльогу є велика кількість кардамону в загальному букеті спецій і не зовсім звичайне доповнення у вигляді родзинок та чищеного мигдалю. Зрештою, не відомо що приносить быльше задоволення, саме вино або ж мигдаль та родзинки просочені вином.
![Гльог (Glӧgg) - 1](/pictures/2014-12/glogg-6404cdce6fceb726007863.jpg)
Щоб почистити мигдаль його потрібно опустити в киплячу воду на пару хвилин, відцідити і просто стягнути вже легко зісковзуючу шкірку. Це важливо, тому що шкірка буде трохи гірчити, а крім того, і так вона буде відділятися після варіння у вині, що буде вже не дуже естетично.
Як легко почистити мигдаль, дивіться на відео нижче:
У всякому разі, скажу я Вам, це один з моїх улюблених глінтвейнів, на ряду з гарячим портвейном з чорносливом, моєю авторською вигадкою.
![Гльог (Glӧgg) - 2](/pictures/2014-12/goggi9-6404cdce80219897419012.jpg)
Інгредієнти
- 250 мл води
- 1 паличка кориці
- 1/2 ст.л. гвоздики
- 1/2 ст.л. кардамону
- Цедра та сік 1-го апельсину, подрібнити цедру
- 750 мл червоного сухого вина
- 4 ст.л. цукру
- 300 мл горілки
- 100 грам родзинок
- 100 грам чищеного мигдалю
1) Кардамон помістити в ступку і трохи потовкти.
![Гльог (Glӧgg) - 3](/pictures/2014-12/goggi1-6404cdce900f0508057982.jpg)
Паличку кориці поламати. Всі спеції і цедру апельсина помістити в невеликий сотейник. Додати воду і довести до кипіння і варити на повільному вогні 15 хвилин.
![Гльог (Glӧgg) - 4](/pictures/2014-12/goggi2-6404cdcea4715936166408.jpg)
Відставити убік, а коли трохи охолоне відцідити відвар. Спеції видалити. (Цей концентрат з спецій можна приготувати раніше)
2) Мигдаль і родзинки помістити в невелику каструлю.
![Гльог (Glӧgg) - 5](/pictures/2014-12/goggi3-6404cdceb959d585958920.jpg)
Додати вино і цукор, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин.
![Гльог (Glӧgg) - 6](/pictures/2014-12/goggi4-6404cdcec90e3778734730.jpg)
Додати горілку, сік апельсина і відціджений відвар з спецій. Прогріти все разом і розлити гльог по підготовлених горнятках.
![Гльог (Glӧgg) - 7](/pictures/2014-12/goggi6-6404cdcedb638123776397.jpg)
Приємного Вам вечора!
![Гльог (Glӧgg) - 8](/pictures/2014-12/goggi15-6404cdceeb1fe833635513.jpg)