When cooking becomes an obsession…

Pierniczki Katarzynki

5 grudnia 2015

Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia polska, Boże Narodzenie

Pierniczki Katarzynki

      Pierniczki Katarzynki to chyba najprostsze i najsmaczniejsze ciasteczka, jakie znam. Można je zakwalifikować do kategorii bożonarodzeniowych pierniczków, ponieważ mają charakterystyczny smak i piecze się je wyłącznie na Boże Narodzenie.

Pierniczki Katarzynki - 1

        Jest to jeden z najpopularniejszych łakoci na bożonarodzeniowych jarmarkach. Pierniczki Katarzynki są tak łatwe w przygotowaniu, że nawet nie będzie żadnych wskazówek. Może poza jedną! :-) Pierniczków nie wolno przepiec! Jeśli przepuścicie ten moment, wtedy pierniczki Katarzynki będą twarde. Pierniczki trzeba wyjmować z piekarnika, gdy są jeszcze miękkie, ale ciasto już dobrze "zastygło". Jest to specyfika wypieków z miodem.

        Lepiej jest piec trochę krócej niż za długo. Podczas wystygania na papierze pierniczki jeszcze "dojdą" :-)

Około 20 pierniczków Katarzynek:

Na ciasto:

  • 200 g miodu
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 stołowa łyżka kakao
  • 90 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 380 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dla polewy czekoladowej:

  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 450 g cukru pudru
  • 2 stołowe łyżki kakao
  • 2 stołowe łyżki miodu
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
Czas gotowania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Pierniczki Katarzynki - 2

2) Wymieszać wszystkie składniki na ciasto dla pierniczków. Dobrze wymieszać do otrzymania jednorodnej masy. Ciasto powinno być zwarte i nie przylepiać się do rąk.

Pierniczki Katarzynki - 3

3) Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto o grubości około 1 cm.

Pierniczki Katarzynki - 4

Wyciąć pożądane kształty przy pomocy dla form dla ciasteczek. Pierniczki wyłożyć na blachę niepokrytą pergaminem.

Pierniczki Katarzynki - 5

4) Blachę z pierniczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12-15 minut, ale nie dłużej! Jeśli pierniczki zostaną przepieczone, wtedy będą twarde. Pierniczki Katarzynki powinny być miękkie. Wystudzić na blasze.

Pierniczki Katarzynki - 6

5) Przygotować polewę czekoladową: Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszać z pozostałymi składnikami dla polewy.

Pierniczki Katarzynki - 7

Masę najlepiej ubijać trzepaczką (można również łopatką, jeśli macie pewną rękę) do jednorodnej konsystencji.

Pierniczki Katarzynki - 8

Dalej należy działać bardzo szybko, ponieważ polewa szybko twardnieje.

6) Każdy ostygły pierniczek zanurzyć w polewie, wyjąć i poczekać aż nadmiar ścieknie, a następnie umieścić na ruszcie (lub na talerzu), żeby czekoladowa glazura zastygła. (Czas zastygania to około  15-20 minut, można i dłużej).

Pierniczki Katarzynki - 9
Pierniczki Katarzynki - 10

Gotowe pierniczki Katarzynki włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.

Pierniczki Katarzynki - 11

Przechowywać do 1 miesiąca!

Pierniczki Katarzynki - 12

Pierniczki Katarzynki szczególnie dobrze smakują ze szklanką zimnego mleka :-)

Pierniczki Katarzynki - 13

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >