Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki)

31 жовтня 2015 р.

Категорії: Печиво, Польська кухня, Різдво

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki)

      Пряники Катаржинки, напевно, найпростіші і самі смачні пряники, які я знаю. Їх можна віднести до категорії різдвяних пряних пряників (pierniki), так як мають характерний присмак і печуть їх виключно до Різдва.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 1

        Це одні з найбільш ходових ласощів на Різдвяних ярмарках. А в приготуванні пряники Катаржинки настільки прості, що навіть і настанов не буде. Ну тільки одне! :-) Не перепекти! Якщо упустите момент, вони стануть твердими. Виймати з духовки їх потрібно коли вони ще м'які, але вже добре "схопилися". Це специфіка випічки з медом.

      Краще пекти трохи менше, ніж довше, потім на листі, вже остигаючи, вони «дійдуть» :-)

Приблизно 20 пряників Катаржинок:

Для пряників:

  • 200 грам меду
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/4 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
  • 1/4 ч.л. меленого духмяного перцю
  • 1 ст.л. какао
  • 90 грам цукрової пудри
  • 1 яйце
  • 380 грам борошна
  • 3 ч.л. розпушувача

Для шоколадної глазурі:

  • 30 грам чорного шоколаду
  • 450 грам цукрової пудри
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. меду
  • 1/3 склянки теплої води
Час приготування: 40 хвилин 

1) Розігріти духовку до 180 ° С.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 2

2) Змішати всі інгредієнти для пряників. Добре перемішати, до отримання однорідної маси. Тісто має бути тугим і не прилипати до рук.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 3

3) Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні, товщиною приблизно 1 см.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 4

Вирізати бажані фігури, за допомогою форм для печива. Викласти пряники на застелене пергаментом деко.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 5

4) Вставити деко з пряниками в розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин. Не довше! Якщо пряники перепекти, вони стануть твердими. Пряники повинні бути м'якими. Остудити на деку.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 6

5) Приготувати глазур: розтопити шоколад на водяній бані і змішати з іншими інгредієнтами для глазурі.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 7

Найкраще збивати масу вінчиком (а можна і лопаткою, якщо впевнені в собі), до однорідності.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 8

Далі потрібно діяти дуже швидко, так як глазур швидко застигає.

6) Занурити кожне вистигле печиво в глазур, дати зайвій глазурі стекти і покласти на решітку (або на тарілку) застигати. (Час повного застигання 15-20 хвилин, можна довше).

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 9
Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 10

Готові пряники Катаржинки перекласти в герметичну ємність.

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 11

Зберігати до 1-го місяця!

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 12

Особливо смачно зі склянкою холодного молока :-)

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki) - 13

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.