When cooking becomes an obsession…

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami

26 listopada 2015

Kategoria: Ciasteczka, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami

Dzieciom pieczenie takich ciasteczek z pewnością przyniesie radość! Najpierw robienie kulek, następnie obtaczanie w orzechach, a na koniec robienie palcem wgłębień na powidło, dżem lub konfiturę. W naszej  rodzinie bardzo lubimy powidło śliwkowe, dlatego to właśnie je wzięłam do przygotowania tych świątecznych ciasteczek. Można także wziąć konfiturę z wiśni lub dżem malinowy.

Jeśli chodzi o mielone migdały lub mąkę migdałową, to jest to prawie to samo, różni się tylko stopniem zmielenia. U mnie migdały nie są zbyt drobno zmielone. Jeśli w sklepie nie jest dostępna gotowa mąka migdałowa, wówczas trzeba postąpić jak w przepisie na marcepan, czyli najpierw blanszować migdały i obrać ze skórki.

Wideo przepis jak lekko zdjąć skórkę z migdałów (po ukraińsku):

Następnie dobrze wysuszyć w piekarniku w temperaturze 100-120ᵒC i wreszcie na koniec zmielić w blenderze, tylko należy używać funkcji pulsacyjnej. Jeśli migdały nie będą suche, wtedy po zmieleniu wyjdzie masło migdałowe.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 1

     Biała czekolada ze swoją słodyczą i przyjemnym aromatem dobrze uzupełnia te nie za słodkie świąteczne ciasteczka. Można ją zamienić mleczną lub gorzką czekoladą, ale biała daje ciekawszy wygląd!

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 2

To chyba wszystko. Dalej jest już bardzo łatwo!

24 szt.

Składniki

1) Mąkę, cukier i masło razem wymieszać. 

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 3

Zagnieść kruche ciasto tak, żeby masło równomiernie się rozprowadziło. Starać się to zrobić szybko, żeby zbytnio nie ogrzać ciepłymi rękami. W przeciwnym razie ciasteczka nie będą już takie kruche. 

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 4

Żeby ciasto zlepić razem, dodać trochę wody lodowej podczas ugniatania.

2) Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

3) Piekarnik rozgrzać do 170ᵒC.

4) Ciasto po "odpoczynku" wyjąć z lodówki i uformować "kiełbasę". 

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 5

Roboczą powierzchnię posypać mąką z migdałów lub mielonymi migdałami. Ciasto pokroić na małe kawałki i z każdego uformować kulkę. Każdą kulkę najpierw obtoczyć w orzechach, a następnie kciukiem zrobić zagłębienie i położyć na blasze pokrytej pergaminem. 

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 6

To samo zrobić z resztą ciasta.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 7

5) W zagłębienia umieścić trochę powidła, żeby całkowicie wypełnić dziurki.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 8

6) Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12-15 minut. Ciasteczka powinny się zarumienić, a powidło zgęstnieć.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 9

7) Blachę z ciasteczkami wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt do wystygania. Ciasteczka prawie całkowicie wystudzić przez około 15-20 minut.

8) W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę i szczodrze ozdobić nią ciasteczka.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 10

Świąteczne ciasteczka są gotowe.

Ciasteczka z powidłem śliwkowym i przyprawami - 11

Przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach.

Smacznego i wesołych świąt! :-)

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >