Печиво зі сливовим повидлом і спеціями
Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2015-11/pechivo-zi-slivovim-povidlom-i-spetsiyami-6404d17c4baea939774231.jpg)
Дітям воно вже точно принесе радість! Спочатку скачувати кульки, обкатувати в горіхах, потім пальчиком робити ямку і накладати повидло, джем або варення. У нас в сім'ї дуже люблять сливове повидло, тому його і брала для приготування цього різдвяного печива. Можна взяти вишневе варення або джем, або малинове.
Щодо меленого мигдалю або мигдального борошна, це практично те ж саме, тільки ступінь помолу буває різний. У мене не дуже дрібний. Якщо у Вас немає у продажу, готового борошна з мигдалю, тоді потрібно як в рецепті марципану, спочатку бланшувати і почистити мигдаль.
Потім підсушити добре в духовці при 100-120 ᵒС. І врешті-решт змолоти в блендері, тільки використовуючи режим пульсації. Якщо не просушити мигдаль, у Вас вийде мигдальне масло.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 1](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies21-6404d17b90c74300054678.jpg)
Білий шоколад своєю солодкістю і приємним ароматом добре доповнює це не надто солодке різдвяне печиво. Можна замінити його молочним або чорним шоколадом, але білий виглядає цікавіше!
Ось мабуть і все. Далі все дуже просто!
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 2](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies2-2-6404d17ba34e4104917937.jpg)
Інгредієнти
- 140 грам пшеничного борошна
- 110 грам вершкового масла, охолодженого, порізати кубиками
- 80 грам цукру
- 20-30 мл крижаної води
- 1/2 ч.л. меленої кориці
- 1/2 ч.л. меленого зіркового анісу (бадьян)
- 100 грам сливового повидла (Можна замінити вишневим або малиновим джемом)
- 100 грам білого шоколаду
- 100 грам меленого мигдалю або борошна з мигдалю
1) Змішайте борошно, цукор і вершкове масло.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 3](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies1-6404d17baf2c8279418796.jpg)
Вимісіть пісочне тісто, так, щоб масло рівномірно розподілилося, намагаючись робити це швидко, щоб не гріти теплом своїх рук тісто, інакше печиво вже не буде таким пісочним.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 4](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies2-6404d17bbc3c5880280109.jpg)
Щоб збити тісто разом, додайте трохи крижаної води під час замісу.
2) Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3) Розігрійте духовку до 170ᵒС.
4) Дістаньте "відпочивше" тісто з холодильника і скачайте "ковбаску".
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 5](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies-6404d17bc816e641746402.jpg)
Робочу поверхню посипте борошном з мигдалю або меленим мигдалем. Поріжте тісто на невеликі шматочки, і скачайте з кожного кульку. Кожну кульку обкатайте спочатку в горіхах, а потім великим пальцем руки зробіть ямку і викладіть на застелене пергаментом деко.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 6](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies1-2-6404d17bd5a14979788860.jpg)
Виконайте те ж саме з рештою тіста.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 7](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies11-6404d17be3c52102863287.jpg)
5) В отримані ямки викладіть трохи повидла, стільки, щоб повністю заповнити ямки.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 8](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies12-6404d17bf32a3826789751.jpg)
6) Поставте в розігріту духовку і печіть 12-15 хвилин, печиво має підрум'янитися, а повидло зробитися густішим.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 9](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies13-6404d17c0dc8e807838623.jpg)
7) Дістаньте деко з печивом з духовки і перекладіть на решітку для охолодження. Дозвольте печиву майже повністю охолонути, приблизно 15-20 хвилин.
8) На водяній бані розтопіть білий шоколад і щедро прикрасьте ним печиво.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 10](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies14-6404d17c1ebef623677360.jpg)
Різдвяне печиво готове.
![Печиво зі сливовим повидлом і спеціями - 11](/pictures/2015-11/thumbprint-cookies16-6404d17c2e244301339011.jpg)
Зберігати в ємності, що герметично закривається.
Приємного чаювання і веселих свят! :-)