Печиво зі сливовим повидлом і спеціями
Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво
Дітям воно вже точно принесе радість! Спочатку скачувати кульки, обкатувати в горіхах, потім пальчиком робити ямку і накладати повидло, джем або варення. У нас в сім'ї дуже люблять сливове повидло, тому його і брала для приготування цього різдвяного печива. Можна взяти вишневе варення або джем, або малинове.
Щодо меленого мигдалю або мигдального борошна, це практично те ж саме, тільки ступінь помолу буває різний. У мене не дуже дрібний. Якщо у Вас немає у продажу, готового борошна з мигдалю, тоді потрібно як в рецепті марципану, спочатку бланшувати і почистити мигдаль.
Дивіться відео як легко почистити мигдаль:
Потім підсушити добре в духовці при 100-120 ᵒС. І врешті-решт змолоти в блендері, тільки використовуючи режим пульсації. Якщо не просушити мигдаль, у Вас вийде мигдальне масло.
Білий шоколад своєю солодкістю і приємним ароматом добре доповнює це не надто солодке різдвяне печиво. Можна замінити його молочним або чорним шоколадом, але білий виглядає цікавіше!
Ось мабуть і все. Далі все дуже просто!
Інгредієнти
- 140 грам пшеничного борошна
- 110 грам вершкового масла, охолодженого, порізати кубиками
- 80 грам цукру
- 20-30 мл крижаної води
- 1/2 ч.л. меленої кориці
- 1/2 ч.л. меленого зіркового анісу (бадьян)
- 100 грам сливового повидла (Можна замінити вишневим або малиновим джемом)
- 100 грам білого шоколаду
- 100 грам меленого мигдалю або борошна з мигдалю
1) Змішайте борошно, цукор і вершкове масло.
Вимісіть пісочне тісто, так, щоб масло рівномірно розподілилося, намагаючись робити це швидко, щоб не гріти теплом своїх рук тісто, інакше печиво вже не буде таким пісочним.
Щоб збити тісто разом, додайте трохи крижаної води під час замісу.
2) Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3) Розігрійте духовку до 170ᵒС.
4) Дістаньте "відпочивше" тісто з холодильника і скачайте "ковбаску".
Робочу поверхню посипте борошном з мигдалю або меленим мигдалем. Поріжте тісто на невеликі шматочки, і скачайте з кожного кульку. Кожну кульку обкатайте спочатку в горіхах, а потім великим пальцем руки зробіть ямку і викладіть на застелене пергаментом деко.
Виконайте те ж саме з рештою тіста.
5) В отримані ямки викладіть трохи повидла, стільки, щоб повністю заповнити ямки.
6) Поставте в розігріту духовку і печіть 12-15 хвилин, печиво має підрум'янитися, а повидло зробитися густішим.
7) Дістаньте деко з печивом з духовки і перекладіть на решітку для охолодження. Дозвольте печиву майже повністю охолонути, приблизно 15-20 хвилин.
8) На водяній бані розтопіть білий шоколад і щедро прикрасьте ним печиво.
Різдвяне печиво готове.
Зберігати в ємності, що герметично закривається.
Приємного чаювання і веселих свят! :-)
Лінцерське печиво
11 грудня 2014 р.
Печиво з фундуком та шоколадом
1 листопада 2015 р.
Горіхове печиво з шоколадною начинкою
21 грудня 2022 р.
