Ciasteczka „pajączki”
Kategoria: Ciasteczka, Dziecięce święto
Ciekawe ciasteczka to najprostszy sposób na zrobienie sobie małego święta. Są to jedne z tych ciasteczek, które łatwo się robi, nawet z dziećmi obok. Muszę się przyznać, że dość rzadko gotuję z dziećmi, ponieważ to moja praca i ciężko ją wykonywać dobrze i być przy tym jeszcze dobrą mamą, to jednak te ciasteczka robiłam z młodszą córeczką. Starsza albo już nie ma na to czasu ze względu na naukę, albo nie ma ochoty i woli poświęcić tę niewielką ilość wolnego czasu znajomym, Instagramowi czy rysowaniu :-). Tak więc wraz z młodszą córką formowałyśmy kulki, a następnie przyciskałyśmy je kciukami. Dalej wstawiłyśmy surowe ciasteczka do piekarnika i zaglądałyśmy w oczekiwaniu, co się dzieje po drugiej stronie drzwi piekarnika. Wyszły bardzo smaczne, wyjątkowo kruche ciasteczka (takie uwielbiam najbardziej), o orzechowym smaku i pokryte czekoladą. Nic to nie daje, że każde ciasteczko „patrzy” swoimi wielkimi oczami na tego, kto je zjada. Wystarczy od razu odgryźć „oczy”, żeby pozbyć się wyrzutów sumienia :-)). Warto je upiec, sprawiając sobie i bliskim odrobinę radości! Wesołego Halloween!
Pomimo całej swojej prostoty chciałabym zwrócić uwagę na kilka technicznych szczegółów przygotowania. Ciasto od razu po zagnieceniu jest trochę lepkie. Nie trzeba dosypywać mąki. Wystarczy wstawić je do lodówki na 15-30 minut w celu schłodzenia, zawijając je uprzednio w folię spożywczą. Ciasto nieco stwardnieje i będzie można z niego uformować kulki. Jednak trzeba to robić stosunkowo szybko, żeby ciasto się nie ogrzewało.
UWAGA! Po upieczeniu ciasteczek proszę je całkowicie ostudzić, zanim zaczniecie dalej coś z nimi robić. Dzięki temu ciasteczka lepiej stwardnieją. Ciasteczka są niezwykle kruche i rozpływają się w ustach albo rozpadają się w dłoniach od nieostrożnego obchodzenia się z nimi.
I jeszcze kilka słów o czekoladzie. Jeśli ktoś lubi połączenie czekoladowego ganache’a i ciastek, wtedy można użyć 100 gramów czekolady, dodając do niej 30 gramów masła po rozpuszczeniu i 2 stołowe łyżki śmietanki 30%, ale w tym przypadku ja wolę czystą gorzką 80% czekoladę. Jej smak wspaniale kontrastuje ze słodyczą ciasteczek.
Składniki
- 220 g masła o temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 220 g mąki
- 60 g dowolnej mąki orzechowej (u mnie z orzechów laskowych)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka waniliowego cukru (7-8 g)
Dodatkowo:
- 150 g gorzkiej czekolady
- Cukrowe oczy lub inna dekoracja
1) W głębokiej misce wymieszać mąkę zwykłą i orzechową, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
2) Osobno, w czaszy miksera planetarnego lub w głębokiej misce ubić masło z cukrem prawie do wybielenia.
3) Kontynuując ubijanie wprowadzać pojedynczo żółtka, a następnie partiami dodawać suche składniki wymieszane w misce.
4) Ciasto wymieszać szpatułką. Będzie nieco lepkie, ale nie dodawać więcej mąki i przełożyć na folię spożywczą, zawinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.
5) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.
6) Ciasto wyjąć z lodówki. Roboczą powierzchnię posypać mąką i wyłożyć na niej ciasto, obtaczając nieco w mące. Następnie pokroić na małe kawałki wielkości orzecha włoskiego i z każdej części uformować kulkę. Wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem, zachowując odstępy między kulkami.
7) W każdej kulce zrobić głębokie wgniecenie kciukiem, jak pokazano na zdjęciu.
8) Blachę z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-18 minut, aż ciasteczka się zrumienią. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
9) Gdy ciasteczka ostygną, w głębokiej misce rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej. Dno miski nie powinno dotykać wody.
10) Jednorazowy woreczek cukierniczy wypełnić czekoladą i odciąć w nim małą dziurkę. Zagłębienia w ciasteczkach wypełnić czekoladą i na każdym namalować po 8 „nóżek”. Wyłożyć cukrowe „oczy”, póki czekolada jest jeszcze ciepła.
Odłożyć "pajączki" na bok do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Smacznego!
Ciasteczka "Palce wiedźmy" (ang. Witch fingers cookies)
24 października 2015
Cupcakes "Duchy"
31 października 2016
Bananowe babeczki "potwory"
29 października 2017
