Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Печиво "Павучки"

28 жовтня 2020 р.

Категорії: Печиво, Дитяче свято

Печиво "Павучки"

Химерне печиво - це найпростіший спосіб зробити маленьке свято. І це одне з тих печив яке просто випікати й можна це робити навіть з дітьми поруч. Навіть я, попри те, що не часто готую з дітьми, бо це моя робота і якісно її виконувати і бути хорошою мамою важко, пекла це печиво з меншою донею. Старша вже або не має часу на це, через навчання, або ж нема бажання, бо ту малу кількість вільного часу воліє присвячувати друзям, інстаграму чи малюванню:-). Тож з меншою крутили ми кульки, а потім їх чавили великими пальцями. Пекли і в очікуванні заглядали, що там твориться по той бік дверцят духовки. Вийшло дуже смачне, вкрай розсипчасте печиво (люблю таке найбільше), з горіховим посмаком, огорнуте шоколадом. Дарма, що воно "дивиться" на того, хто його їсть. Можна одразу відкусити з "очей" і не мучитись сумнівами:-)). Печіть, смійтесь, тіштесь, пригощайтесь! І веселої Вам забави!

Щодо технічних нюансів приготування, то є їх кілька, попри відносну простоту. Одразу після замішування тісто трішки липке. Потрібно не досипати борошна, а просто вставити його холодильника. Згорнути усе в харчову плівку й вставити на хвилин 15-30 охолоджуватись. Воно затвердне і вже можна буде скручувати кульки. Але робити це потрібно відносно швидко, щоб тісто не дуже грілось.

І УВАГА! Дайте печиву вистигнути перед тим, як його перекладати, чи щось з ним робити. Воно тоді буде твердішим. Адже воно крихке, це печиво що ніжно просто тане у роті, або ж розсипається в руках від необережної, зайвої метушні.

І кілька слів про шоколад. Якщо любите поєднання консистенції ганашу та печива, можете використати 100 грамів шоколаду, додавши до нього при топленні 30 грамів масла й 2 ст.л. вершків 30%, але тут я волію таки шоколад, чистий, чорний, 80%. Це відмінний контраст солодкості печива.

Печиво "Павучки" - 1

30-35 шт.

Інгредієнти

  • 220 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 100 грам цукру
  • 2 жовтки
  • 220 грам борошна
  • 60 грам будь-якого горіхового борошна (у мене з лісових горіхів)
  • 1/2 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. ванільного цукру (7-8 грамів)

Крім того:

  • 150 грам чорного шоколаду
  • Цукрові очі або інший декор

1) Борошно звичайне та горіхове, розпушувач та ванільний цукор змішати у глибокій мисці.

Печиво "Павучки" - 2

2) Окремо, в чаші планетарного міксера чи у глибокій мисці, збити вершкове масло з цукром майже до побіління.

Печиво "Павучки" - 3

3) Продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки, а за ними, партіями додати сухі інгредієнти змішані в мисці.

Печиво "Павучки" - 4

4) Тісто обім'яти лопаткою, воно буде дещо липким, борошна не підсипати, а просто перекласти на харчову плівку, загорнути й поставити в холодильник на 30 хвилин.

5) Духовку розігріти до 190 ᵒС.

6) Дістати тісто з холодильника, робочу поверхню посипати борошном й викласти тісто, дещо обкачати його у борошні та порізати невеликі шматочки розміром у волоський горіх та скачати з кожного кульку й викласти на деко застелене пергаментом, зберігаючи інтервал між кульками.

Печиво "Павучки" - 5

7) В кожній кульці зробити глибоку вм'ятину, як показано на фото.

Печиво "Павучки" - 6

8) Вставити деко з печивом до розігрітої духовки й пекти 15-18 хвилин, доки печиво підрум'яниться. Дістати спечене печиво з духовки й залишити так до повного вистигання.

Печиво "Павучки" - 7

9) Коли печиво вистигло, шоколад розтопити на водяній бані, у глибокій мисці так, щоб дно миски не торкалось води.

Печиво "Павучки" - 8

10) Шоколадом наповнити одноразовий кондитерський мішок, зробити в ньому маленьку дірочку й заповнити шоколадом заглиблення в печиві й намалювати по 8 "ніжок" на кожному. Поки шоколад теплий, викласти "очі".

Залишити так "павучків" до повного застигання шоколаду.

Печиво "Павучки" - 9

Смачного!

Печиво "Павучки" - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.