Sushi cake z łososiem, awokado i krabowymi paluszkami

Kategoria: Boże Narodzenie, Kuchnia amerykańska, Specjalna okazja, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Owoce morza, Ryż

Sushi cake z łososiem, awokado i krabowymi paluszkami

     Za oceanem już od dawna nabiera popularności tzw. tort sushi lub sushi cake. Hit na imprezy z niesamowitym orientalnym smakiem. Jedynie nie można takiej potrawy nazwać japońską. Japończycy z pewnością zgrzytają zębami, gdy Amerykanie ponownie, pierwsze były kalifornijskie sushi, bezczeszczą ich kulinarne tradycje. Ale przecież tak też jest smacznie!

     Długo inspirowałam się pięknymi zdjęciami w Internecie, które można znaleźć u Marthy Stewart i postanowiłam stworzyć własne sushi cake :-)

      Kilka słów na temat ryżu, czyli bazy dla sushi: Ryż zawsze gotuję dodając kawałki wodorostów konbu. Można je znaleźć w sklepach, gdzie jest sprzedawane wszystko dla sushi. Można tego składnika nie używać, ale on nadaje ryżowi szczególnie przyjemny posmak.

Na ryż dla sushi:

  • 350 g ryżu
  • 450 ml wody
  • ¼ stołowej łyżki ryżowego octu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 stołowej łyżki cukru
  • Kawałek suszonych wodorostów kombu (można pominąć)

Na sushi cake:

  • 300 g wędzonego łososia, drobno posiekać
  • 180 g serka śmietankowego (u mnie Philadelphia)
  • 6 szt. paluszków krabowych, pokroić w cienkie plasterki
  • 1 awokado, pokroić w cienkie plasterki
  • 2 arkusze wodorostów nori (wodorosty dla sushi)
  • 2 stołowe łyżki majonezu
  • 1 stołowa łyżka wasabi
  • 2 stołowe łyżki jasnego sezamu
  • 1 stołowa łyżka ciemnego sezamu
Czas przyrządzania: 40 minut

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Ryż sushi lub sushi-meshi

1) Ryż umyć pod zimną bieżącą wodą. Myć do momentu, aż ściekająca woda będzie przejrzysta.

2) Ryż i wodorosty umieścić w garnku i zalać wodą.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Szczelnie przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia oraz gotować przez 10 minut. Podczas gotowania ryżu nie jest niepożądane podnoszenie pokrywki.

3) Zdjąć z ognia, zdjąć pokrywkę, wymieszać i nakryć garnek z wierzchu ręcznikiem. Odstawić na 10 minut wystygnąć.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4) Przygotować sushi przyprawy: W małym rondlu wymieszać ocet ryżowy, sól i cukier. Wszystkie składniki nagrzewać do tego momentu, aż cukier się rozpuści.

5) Ryż przełożyć łopatką do dużej miski. Wodorosty usunąć. Konieczne jest wyrównanie powierzchni, a następnie dokładne wymieszanie. Sushi równomiernie polać octem ryżowym i ponownie dokładnie wymieszać. Dać całkowicie ostygnąć przed użyciem.

Przygotowanie sushi cakea:

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

1) Na osobnych suchych patelniach podsmażyć jasny i ciemny sezam. Ostudzić na patelni.

2) Formę na keks wyścielić folią spożywczą. Na dno formy położyć plasterki łososia (w jednej warstwie) tak, żeby całe dno, bez przerw, było wyłożone rybą.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

3) Na wierzchu wyłożyć serek śmietankowy, wyrównać po całej powierzchni łososia. Obficie posypać świeżym sezamem.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4) Wyłożyć połowę ryżu i dobrze przycisnąć. Arkusze z wodorostów nori wyciąć w kształcie formy, żeby dokładnie pokryły całą powierzchnię ryżu w jednej warstwie. Jeśli zostanie przerwa, należy ją wypełnić małymi kawałkami nori. Ryż jest kleisty i wszystko się ułoży. Na wierzchu ryżu wyłożyć nori, nie ma znaczenia, którą stroną.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

5) Majonez wymieszać z wasabi i połową mieszaniny posmarować powierzchnię wodorostów nori. Na wierzchu położyć krabowe paluszki, następnie awokado i ponownie posmarować powierzchnie resztą majonezu z wasabi.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

6) Na górze wyłożyć resztę ryżu. Ponownie z arkusza nori wyciąć kształt formy, żeby dokładnie pokrył całą powierzchnię ryżu w jednej warstwie. Jeśli arkusz będzie z krótki, wtedy należy pustą przestrzeń wypełnić małymi kawałkami nori. Tym razem nori należy położyć na ryż błyszczącą stroną do dołu. Dobrze wszystko przycisnąć.

7) Dalej należy wybrać odpowiedni talerz, położyć go do góry dnem na formie i ostrożnie, ale zdecydowanie, odwrócić. 

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Starannie zdjąć folię i podawać. Jeśli zamierzacie zrobić poczęstunek później (następnego dnia), to należy sushi cake wstawić do lodówki i foli nie zdejmować do podania.

Podawać z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem!

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Wesołej uczty!

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.