Pierniczki Katarzynki

Kategoria: Boże Narodzenie, Ciasteczka, Kuchnia polska

Pierniczki Katarzynki

      Pierniczki Katarzynki to chyba najprostsze i najsmaczniejsze ciasteczka, jakie znam. Można je zakwalifikować do kategorii bożonarodzeniowych pierniczków, ponieważ mają charakterystyczny smak i piecze się je wyłącznie na Boże Narodzenie.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

        Jest to jeden z najpopularniejszych łakoci na bożonarodzeniowych jarmarkach. Pierniczki Katarzynki są tak łatwe w przygotowaniu, że nawet nie będzie żadnych wskazówek. Może poza jedną! :-) Pierniczków nie wolno przepiec! Jeśli przepuścicie ten moment, wtedy pierniczki Katarzynki będą twarde. Pierniczki trzeba wyjmować z piekarnika, gdy są jeszcze miękkie, ale ciasto już dobrze "zastygło". Jest to specyfika wypieków z miodem.

        Lepiej jest piec trochę krócej niż za długo. Podczas wystygania na papierze pierniczki jeszcze "dojdą" :-)

Około 20 pierniczków Katarzynek:

Na ciasto:

  • 200 g miodu
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 stołowa łyżka kakao
  • 90 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 380 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dla polewy czekoladowej:

  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 450 g cukru pudru
  • 2 stołowe łyżki kakao
  • 2 stołowe łyżki miodu
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

2) Wymieszać wszystkie składniki na ciasto dla pierniczków. Dobrze wymieszać do otrzymania jednorodnej masy. Ciasto powinno być zwarte i nie przylepiać się do rąk.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

3) Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto o grubości około 1 cm.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Wyciąć pożądane kształty przy pomocy dla form dla ciasteczek. Pierniczki wyłożyć na blachę niepokrytą pergaminem.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

4) Blachę z pierniczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12-15 minut, ale nie dłużej! Jeśli pierniczki zostaną przepieczone, wtedy będą twarde. Pierniczki Katarzynki powinny być miękkie. Wystudzić na blasze.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

5) Przygotować polewę czekoladową: Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszać z pozostałymi składnikami dla polewy.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Masę najlepiej ubijać trzepaczką (można również łopatką, jeśli macie pewną rękę) do jednorodnej konsystencji.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Dalej należy działać bardzo szybko, ponieważ polewa szybko twardnieje.

6) Każdy ostygły pierniczek zanurzyć w polewie, wyjąć i poczekać aż nadmiar ścieknie, a następnie umieścić na ruszcie (lub na talerzu), żeby czekoladowa glazura zastygła. (Czas zastygania to około  15-20 minut, można i dłużej).

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Gotowe pierniczki Katarzynki włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Przechowywać do 1 miesiąca!

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Pierniczki Katarzynki szczególnie dobrze smakują ze szklanką zimnego mleka :-)

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.