Pierniczki Katarzynki

Około 20 pierniczków Katarzynek:

Na ciasto:

200 g miodu
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 stołowa łyżka kakao
90 g cukru pudru
1 jajko
380 g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dla polewy czekoladowej:

30 g gorzkiej czekolady
450 g cukru pudru
2 stołowe łyżki kakao
2 stołowe łyżki miodu
1/3 szklanki ciepłej wody

Czas gotowania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Wymieszać wszystkie składniki na ciasto dla pierniczków. Dobrze wymieszać do otrzymania jednorodnej masy. Ciasto powinno być zwarte i nie przylepiać się do rąk.

3) Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto o grubości około 1 cm.

Wyciąć pożądane kształty przy pomocy dla form dla ciasteczek. Pierniczki wyłożyć na blachę niepokrytą pergaminem.

4) Blachę z pierniczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12-15 minut, ale nie dłużej! Jeśli pierniczki zostaną przepieczone, wtedy będą twarde. Pierniczki Katarzynki powinny być miękkie. Wystudzić na blasze.

5) Przygotować polewę czekoladową: Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszać z pozostałymi składnikami dla polewy.

Masę najlepiej ubijać trzepaczką (można również łopatką, jeśli macie pewną rękę) do jednorodnej konsystencji.

Dalej należy działać bardzo szybko, ponieważ polewa szybko twardnieje.

6) Każdy ostygły pierniczek zanurzyć w polewie, wyjąć i poczekać aż nadmiar ścieknie, a następnie umieścić na ruszcie (lub na talerzu), żeby czekoladowa glazura zastygła. (Czas zastygania to około 15-20 minut, można i dłużej).

Gotowe pierniczki Katarzynki włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.

Przechowywać do 1 miesiąca!

Pierniczki Katarzynki szczególnie dobrze smakują ze szklanką zimnego mleka :-)