When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych

7 listopada 2015

Kategoria: Inne desery, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie, Zrób to sam

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych

      Piękne domowe trufle mają na tyle świąteczny wygląd, że skusi się na nie nawet ten, kto nie lubi słodyczy. Delikatna czekolada chrupiące orzechy i przyjemny, rozgrzewający posmak alkoholu. Wspaniały sposób, żeby rozpieścić siebie i bliskich.

      Trufle po robieniu najlepiej trzymać w lodówce, ale bardzo trudna je przechowywać, ponieważ znikają w mgnieniu oka :-).

      Z podanej ilości składników wyszło mi 26 trufli. Jeśli jesteście zdyscyplinowani i nie będziecie podjadać truflowej masy, co jest bardzo trudne, to wtedy wyjdzie więcej cukierków!

Potrzebne będzie:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 25 g masła

Dla trufli z kokosem:

  • 2 stołowe łyżki rumu
  • 13 szt. migdałów (dobrze jest mieć więcej na wypadek podjadania :-))
  • 100 g wiórków kokosowych

Dla trufli z pomarańczą:

  • 2 stołowe łyżki likieru pomarańczowego Cointreau (lub Grand Marinier)
  • 100 g orzechów laskowych
  • Skórka z 1 pomarańczy

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 1

1) Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, zdjąć cienką wierzchnią warstwę skórki (bez gorzkiej białej warstwy) i drobno posiekać.

2) Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietankę z masłem doprowadzić do wrzenia. Śmietankę wymieszać razem z czekoladą. Dobrze wymieszać do gładkiej konsystencji.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 2

3) Masę truflową podzielić na połowę przelewając część do oddzielnego naczynia.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 3

Masę ostudzić przez 2 minuty. Do jednej połowy dodać likier pomarańczowy oraz skórkę z pomarańczy, a do drugiej rum.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 4

Obydwie masy dobrze wymieszać. Nakryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

4) Następnego dnia, masę truflową wyjąć z lodówki 30 minut przed dalszym przygotowaniem. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180˚С.

5) Migdały wyłożyć na blasze i piec przez 10-15 minut do momentu, aż wyjdzie nadmiar wilgoci i pojawi się bogaty smak. Migdały wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

6) Z orzechów laskowych usunąć skórę. To powinno być łatwe po wcześniejszym podpieczeniu orzechów w piekarniku i lekkim potarciu ściereczką. Orzechy rozdrobnić w blenderze, ale niezbyt drobno. (Można posiekać nożem).

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 5

7) Orzechy równomiernie rozłożyć na jednym talerzu, a wiórki kokosowe na drugim. Migdały trzymać blisko.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 6

8) Masę truflową najlepiej nabierać łyżką do wycinania kulek z owoców. Można też zwykłą łyżeczka, ale będzie wtedy trochę trudniej nadać odpowiedni kształt.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 7

Starannie, okrężnymi ruchami rąk, podobnie jak przy formowaniu plasteliny, zrobić kulkę. Jeśli trzeba, poprawić końcami palców.

Końcowy okrągły kształt trufli jest najłatwiej nadać podczas obtaczania w orzechach lub wiórkach kokosowych.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 8

Dla kokosowo-rumowych trufli:

Czekoladowo-rumową masę nabrać łyżeczką, do środka włożyć 1 migdał i zalepić tak, żeby nie wystawał. Masę obtoczyć w wiórkach kokosowych, starannie nadając kształt kulki. Następnie przełożyć na talerz lub w papilotkę. To samo zrobić z pozostałą czekoladowo-rumową masą.

Dla pomarańczowych trufli:

Czekoladowo-pomarańczową masę nabrać łyżeczką i obtoczyć w orzechach laskowych zraz nadać formę kulki.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 9

Wstawić do lodówki do momentu częstowania.

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 10

 

Nie bójcie się eksperymentować z nadzieniami dodatkami. Najważniejsze to dotrzymywać proporcji. Smaczne są również następujące warianty trufli: whisky i kakao (dla obtoczenia), wódka i skórka z cytryny, brandy i orzechy włoskie. Puśćcie wodzę fantazji !!

Czekoladowe trufle – cukierki dla dorosłych - 11

Smacznego!


Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.