Książka kucharska "Ad hoc at home"

14 maja 2016

Кулинарная книга "Ad hoc at home"

     Najmniej formalna ze wszystkich książek Thomasa Kellera. Książka nosi taki sam tytuł, co nazwa restauracji "Ad hoc" (co z łacińskiego oznacza "do tego", w tym przypadku oznacza "w tym celu"). Restauracja o nazwie "Ad hoc" jest najmniej formalna ze wszystkich posiadanych przez Thomasa Kellera.

     Książka jest zbiorem dopracowanych klasycznych przepisów, głównie amerykańskich potraw. Przepisy stworzone są z myślą o przygotowaniu ich w domu na rodzinne posiłki, imprezy i po prostu dla siebie. Potrawy, które należy podawać na dużych talerzach, jak pisze sam Keller.

Кулинарная книга "Ad hoc at home"

     Jeśli z innymi książkami Thomasa Kellera musiałam trochę posiedzieć i pogłówkować, jakie przepisy wybrać dla zapoznania się z publikacją i żeby można je było przygotować w przeciętnym domu ze średnim kulinarnym doświadczeniem, to w tej książce takich dań jest tak dużo, że można dostać oczopląsu. A do tego, wszystko, co do tej pory przyrządziłam z tej książki, wychodziło wspaniale.

     Oprócz przepisów, w książce jest zawarte wiele praktycznych i istotnych informacji na temat technologii gotowania. Ile oleju należy wlać na patelnię dla smażenia? Jak wygodnie usuwać pianę z zupy? Jak prawidłowo doprawiać sałatki? I wiele więcej ... A do tego piękne zdjęcia, szczegółowy opis procesu i niezliczona ilość notatek.

Książka składa się z następujących rozdziałów:

1) Wprowadzenie;

2) Jak stać się lepszym kucharzem;

Кулинарная книга "Ad hoc at home"

3) Drób;

4) Mięso;

5) Ryby;

6) Zwykła restauracja (rozdział, w którym T. Keller opowiada o restauracji "Ad Hoc");

7) Zupy;

8) Sałatki;

9) Warzywa i dodatki;

10) "Ratownicy życia" (rozdział poświęcony przetworom, które zawsze dobrze mieć w lodówce)

11) Chleb, krakersy, ser;

12) Desery;

13) Dania bazowe;

14) Tak jak w każdej książce T. Keller: Źródła; Podziękowanie; Spis alfabetycznie.

Кулинарная книга "Ad hoc at home"

     Przyrządziłam już sporo potraw z tej książki i muszę przyznać, że trudno się do czegoś przyczepić. Są potrawy z pewnymi trudnościami, ale bez nich, książka "Ad hoc at home" nie miałaby charakteru Thomasa Kellera. Uwierzcie mi, że każda trudność ma swoje uzasadnienie i przenosi daną potrawę z poziomu "zwyczajnych" na poziom "idealnych".

     Jeszcze napiszę o uciążliwym systemie miar dla Europejczyka, ponieważ wszystkie składniki są podane w amerykańskim systemie miar, czyli szklanki, łyżki, a czasami w funtach i uncjach, a ja nie lubię objętościowej metody opisywania ilości składników, ponieważ nie jest zbyt dokładna i prowadzi do różnych wyników. Na szczęście Keller w większości swoich książek nie używa metody objętościowej z tego samego powodu, co wyżej. Niestety tylko w tej książce stosuje metodę objętościową!

Кулинарная книга "Ad hoc at home"

     Jeśli podobnie jak ja bardzo lubicie amerykańską kuchnię i lubicie także poczytać w książce kucharskiej nie tylko przepisy a jeszcze coś oprócz nich, to ta książka jest dla was. Książka nauczy przyrządzania wielu klasycznych amerykańskich potraw i nie tylko, a także pod szlifuje wasze kulinarne umiejętności.

     Książka jest niestety wydana jedynie w języku angielskim.

     Życzę powodzenia i smacznych potraw!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.