Książka kucharska „Ciasta pikantne i słodkie”

Michel Roux to Francuz, który stał się legendą w Wielkiej Brytanii. Urodził się w rodzinie rzeźnika, w małej francuskiej wsi w departamencie Saône-et-Loire. Początkowo kontynuował rodzinny interes, a później postanowił zostać cukiernikiem. W latach 60-tych Michel Roux przeprowadził się do Londynu, gdzie wraz z bratem otworzył legendarną restaurację „Le Gavroche”, która stała się pierwszą trzygwiazdkową restauracją w Wielkiej Brytanii, podnosząc standard dla wszystkich brytyjskich restauratorów. Ponadto, u szczytu swojej popularności Michel Roux uczył niejednego dzisiejszego słynnego brytyjskiego szefa kuchni. W swoim czasie powstał nawet serial o życiu braci Roux, którego scenarzystą był sam Michel Roux. Ponadto spod pióra tego znanego mistrza sztuki kulinarnej wyszło wiele znanych książek. Jedną z nich jest właśnie ta książka, która jest tak bogata w ilustracje. W mojej bibliotece kulinarnej znajdują się dwie książki Michela Roux: „Ciasta pikantne i słodkie” oraz „Sosy”, które są dość podobne w strukturze i sposobie prezentacji materiału. Książki są naprawdę ciekawe, choć przyznaję, że nie są tak pouczające, jak można by się było spodziewać po tak znanej i uznanej postaci światowej gastronomii.

Książka kucharska „Ciasta pikantne i słodkie” jest podzielona na następujące rozdziały:

1) Techniki przygotowania ciasta;

2) Kruche ciasto;

3) Wzbogacone słodkie rodzaje ciasta;

4) Ciasto francuskie;

5) Pasztety w kruchym cieście;

6) Drożdżowe maślane ciasto;

7) Drożdżowe ciasto francuskie;

8) Ciasto parzone;

9) Ciasto do pizzy;

10) Ciasto filo;

11) Podstawy

Do każdego przepisu jest zdjęcie, a w niektórych przepisach jest nawet instrukcja krok po kroku w postaci zdjęć.

W książce można znaleźć większość znanych rodzajów ciasta dla różnych wypieków z nimi. Tak więc, jeśli ktoś jeszcze nie znalazł swoich ulubionych przepisów, które się udają, to ta książka może być pomocna.

Zaraz po opublikowaniu opisu tej książki pojawią się 3 przepisy wypieków Michela Roux.